导图社区 菜品视频拍摄注意事项
菜品视频拍摄注意事项及操作标准，整理成思维导图的形式方便阅读，主要分为环境、原料、操作讲解三个部分。
这一篇关于餐饮厨房管理的思维导图，主要内容有一个理念、两大会议室、三大巡检、五个谨记、六大要素、八步动线。
厨务管理：产品：菜品标准信息卡、菜品成本卡、原料收货图文标准、每日详细工作流程、每日开收档图文标准。
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菜品视频拍摄注意事项
环境
空间无杂音
操作环境干净整洁无杂物
砧板分色使用
注意食品安全，文明操作
手机支架固定模式
原料
所有主副原料全部装盘呈现
现场进行简单切配操作
每一份菜品的量化标准要呈现
食材关键点讲解：产地、功效
操作讲解
详细的操作流程
技法要点要特殊说明：油温、勾芡、味型等
关键步骤要重点讲解（八大环节）
文字简单明了
普通话
