导图社区 氨基酸生产技术
氨基酸,是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物,化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。本图氨基酸及其发酵生产技术过程的鱼骨图,干货满满,喜欢的小伙伴可以点个赞哦!
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法理
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民法分论
氨基酸发酵生产技术
绪论
氨基酸的种类及应用
种类
必需氨基酸
半必须氨基酸
非必须氨基酸
应用
食品工业
医药工业
饲料工业
农业
化学工业
氨基酸发酵的发展
起源
1820水解蛋白质
1850年化学合成
1908年日本从海带中提取
1957年正式生产
技术进展
1667年显微镜的发现
1928年发现青霉素
1956年发酵法制谷氨酸
培养基制备
营养成分与来源
代谢产物
代谢副产物
中间代谢产物
次级代谢产物
胞外水解酶类
营养成分
水分
碳源
氮源
无机盐和微量元素
生长因子
淀粉制备葡萄糖
淀粉的组成
碳
氢
氧
制备方法
酸解法
酶解法
酸酶法
酶酸法
培养基的选择与制备
工业选择
满足菌种生长要求
目的代谢产物的产量高
产物得率高
菌种生长代谢迅速
减少代谢副产物
廉价并质量稳定
来源广泛
有利于发酵过程搅拌
有利于副产物的提取与纯化
废物的综合利用率强
培养基灭菌
灭菌方法
加热
辐射
过滤
化学药剂
影响因素
温度
PH
灭菌时间
培养基成分
微生物数量
水分含量
培养基中颗粒
泡沫
空气除菌
方法
辐射除菌
加热除菌
静电除菌
过滤除菌
原理
介质深层过滤除菌
惯性冲击滞留作用
拦截滞留作用
布郎扩散
重力沉降
静电吸附
工艺流程
空气压缩冷却过滤
两级冷却,分离,加热
冷热空气直接混合
前置高效过滤
利用热空气加热冷空气
菌种的选育,保藏与扩大培养
选育
自然选育
诱变选育
杂交育种与原生质体融合
基因工程育种
保藏
简易菌种保藏
干燥载体保藏法
悬液保藏法
冷冻保藏法
真空冻干保藏法
扩大培养
保藏斜面
斜面活化
三角瓶培养
种子罐培养
发酵罐培养
发酵过程控制
发酵工艺划分
碳源原料
接种量大小
发酵初糖浓度
发酵过程补加糖液
氧传递的影响因素
空气线速度
空气分布管
氧分压
发酵罐径高比
发酵罐体积
发酵液物理性质
发酵过程的控制
Ph
泡沫的消除
补料的控制
染菌的防治
染菌的危害
不同时间染菌
不同微生物染菌
不同污染程度
染菌的预防
预防实验室种子不纯
消除设备隐患
生产操作必须严谨
加强环境卫生管理
提取与结晶技术
菌体分离技术
离心分离法
离心沉降
离心过滤
过滤法
常规过滤法
膜过滤法
沉淀法提取技术
等电点沉淀法与金属盐沉淀法
等电点沉淀法
金属离子沉淀法
离子交换法
离子交换树脂的结构
离子交换树脂理化性能
离子交换反应的可逆性与选择性
离子交换树脂的应用和树脂层交换带