0320、咖啡行业：18个月市值达到49亿，瑞幸咖啡的营销技巧，值得很多老板学习

这是一篇关于0320、咖啡行业：18个月市值达到49亿，瑞幸咖啡的营销技巧，值得很多老板学习的思维导图，主要内容有瑞幸开始以咖啡为引流口，为目标人群提供多种消费场景、瑞幸将咖啡与轻食搭配在一起，可以提高客单价、“健康轻食”和“幸运小食”符合消费者需求、消除用户“买多，吃不完、吃撑”的痛点等。

咖啡行业

• 0320、咖啡行业：18个月市值达到49亿，瑞幸咖啡的营销技巧，值得很多老板学习
• 第一
  • 瑞幸开始以咖啡为引流口，为目标人群提供多种消费场景。
  • 瑞幸将咖啡与轻食搭配在一起，可以提高客单价
    • 比如，在微信小程序中下单，点一杯咖啡使用一张5折或3.8折的优惠券，再加上6元的配送费，客单价通常在13-20元，
    • 增加轻食后，客单价最低可增加10元左右。
  • “健康轻食”和“幸运小食”符合消费者需求
    • 在早餐时间，大部分年轻白领有不做早餐的习惯，或是没有时间买早餐；
    • 而在下午四点，这类人群往往需要补充一下体能，或者出现加班的情况，需要提前吃点东西
    • 所以瑞幸推出的轻食和小食恰好切中消费者需求。
  • 消除用户“买多，吃不完、吃撑”的痛点
    • 如果用户去便利店买零食，很容易造成“买了吃不完”或者“吃完太撑”的问题，
    • 而瑞幸小食恰恰就解决了这一痛点，“份量刚刚好”是它的一大优势。
  • “咖啡+健康轻食”“咖啡+幸运小食”，描述年轻白领们的生活场景
    • “咖啡+健康轻食”和“咖啡+幸运小食”切中的分别是年轻白领们的早餐和下午茶。
    • 尤其是“幸运小食”的下午茶场景，它极有可能会是其他品牌下一个争相切入的场景。
• 第二
  • 轻食市场潜力巨大，瑞幸咖啡如何快速抢占市场
  • 以产品精准把握用户痛点
    • 咖啡店的食品类发展潜力巨大，它对于提升顾客忠诚度，以及对提升公司利润率有着重要的作用。
    • 瑞幸咖啡为了迎合年轻白领们的饮食习惯，与供应商研发出了低糖、低卡路里的轻食产品，
    • 以麦芬类产品为例，其所含的热量低于行业水平的20%左右，碳水化合物低于行业内水平的30%，满足目标消费人群的低糖低卡需求。
  • 消除价格痛点，培养消费习惯
    • 以优惠的方式促使消费者下单，因为目前人们的传统早餐仍是以“豆浆+油条、粥+包子”，或是便利店面包为主。
    • 而瑞幸在轻食市场主要是切入年轻白领们的早餐以及下午茶，由于消费习惯以及价格的原因，
    • 瑞幸先以消费者能接受的价格，培养他们的消费习惯，确保消费者在价格恢复后，仍能保持持续购买。
  • 多种门店类型满足不同的消费需求
    • 瑞幸咖啡根据“无线场景”战略，设置了四种不同的门店类型：
      • 1. 可以堂食、外送的旗舰店、悠享店
      • 2. 以自提、外送为主的快取店
      • 3. 专门外送的外卖厨房店
    • 在写字楼、商务办公区主要设置，以自提和外卖为主的快取店和外卖厨房店，
    • 在商圈或休闲娱乐区主要设置，满足消费者线下社交需求的旗舰店和优享店。
    • 根据不同类型的店面，结合区域特点组合不同的门店，满足多种场景下的咖啡消费需求。
  • “外卖咖啡”提升用户体验感
    • 随着门店数量的增加，以及根据地域特点，进行不同类型的门店组合，配送时间大大减少，
    • 平均由最初的26分44秒减少到18分17秒，不仅保证了产品的最佳口感，还提升了用户的产品体验感。
• 总结
  • 所有的营销都建立在
    • 前期
      • 预热
      • 落差
      • ……
    • 中期
      • 团队启动
      • ……
      • 阶梯奖励
      • pk激励
    • 后期
      • 承诺兑现
      • ……
    • 卡模式没有失败，只有测试不成功