0326、雪糕行业：4分钟卖出10万支雪糕，销售额破1亿元，中街1946是怎么做到的？

这是一篇关于0326、雪糕行业：4分钟卖出10万支雪糕，销售额破1亿元，中街1946是怎么做到的？的思维导图，主要内容有品质体验第一关，抓住用户的痛点并彻底满足、聚焦核心产品体验，减少消费者选择成本、营造消费场景体验，增加消费者好感等。

雪糕行业

• 0326、雪糕行业：4分钟卖出10万支雪糕，销售额破1亿元，中街1946是怎么做到的？
• 品质体验第一关，抓住用户的痛点并彻底满足
  • 中街1946的产品品质诉求点是新鲜为上，严守“新鲜”底线。
  • 从原材料管控，到好吃只是底线的高要求，从牛皮包装、竹棒签的细节到后期专业的物流配备，每一个环节，都透露出中街1946这个品牌的不懈努力与用心经营。
  • “新鲜”是中街1946从始至终的品牌理念，“他们从三个维度来定义新鲜—即食材的新鲜、时间的新鲜、体验的新鲜。”
  • 在原材料上，一是把控原材料的品质，二是把控整前端工艺链的品质。
  • 比如需要在牛乳里混入大量的巴旦木颗粒，我们的做法就是
    • 先把市面上所有的巴旦木种类全部找齐，选出较满意的进行‘货比三家”，
    • 再去考核前端的工艺链，对它的生产环境、烘焙环境、卫生条件等进行严格的考核把控。”
  • 只有这样，一支保质期仅有60～90天的新鲜牛乳冰淇淋才能保持住它所有食材真正最原始、最新鲜的味道。这也是消费者入口的第一关。
• 聚焦核心产品体验，减少消费者选择成本
  • 中国很多的大型冰淇淋生产老牌企业，大多是产品群狼战术，竞品出什么产品，什么口味，什么产品火，都会跟进。
  • 以伊利、蒙牛为代表，每个冰淇淋产业的大公司都有上百个SKU，多口味侵蚀市场。
  • 中街1946目前SKU不超过15种，目的是立足核心产品，减少消费者决策成本，SKU少、精、快速迭代的方式，也可以在口味上打动核心人群。
  • 不贪多，不贪心，精益求精，这也是为质量考虑，为用户考虑，抓核心群体
    • 只要能满足用户的需求，能够发现用户的新需求，再迭代自己的产品即可。
  • 抓住你的主要用户群，去满足他们，没有一个品牌可以满足所有的用户，抓住你的目标客户就够了，
  • 什么人的生意都想去做，就会偏离品牌的初衷，最后失去影响力和聚焦力。
• 营造消费场景体验，增加消费者好感
  • 中街1946最近与晓风书屋进行了一次跨界合作，双方一起在杭州嘉里中心开出全国第一家“雪糕书店”。
  • 走进这家雪糕书店，只见一排排色彩缤纷的雪糕柜台嵌在错落有致的书架中，
  • 有晓风书屋精心挑选的近2000种、价位适中的人文艺术图书摆放其中，消费者购买雪糕后，可根据消费价位挑选相应价位的图书。
  • 店内文艺复古元素随处可见：铁链、皮箱、唱片机、煤油灯……不同时代的记忆和谐地交织在一起。
  • 用户场景和用户群体是吻合的，追求高逼格雪糕产品的大多也是文艺青年和精英群体。他们的消费能力、生活品质决定了这个重合性。
  • 因为“书”的存在，以前消费者在店里的平均驻足时间为3分钟左右，现在达到9分钟左右。解决了用户排队的无聊，也减少了离店率。
  • 中街1946的门店分散在写字楼、商场、旅游景点等，基于不同的消费场景特定设计，能给顾客带来消费体验上的新鲜感，同时也能强化和适应不同业态人群的用户体验。
  • 中街1946有一个理念叫“千店千面”，线下的50多家门店几乎没有两家店是一模一样的，每个门店有不一样的主题。
• 效率体验：最快送达，强化最后一公里用户体验
  • 冰淇淋发货的时效一般不应超过48小时，而“双11”是众所周知的物流拥堵。
  • 此前，团队花了4个月时间，设计出无缝高密度泡沫箱，配上2公斤干冰。但这还不够，他们与快递公司沟通，早早地将快递卡车停到仓库。
  • 中街1946“双11”当晚打包发货现场，“双11”深夜1点，第一批载着雪糕的物流车不用到转运中心，直达各城市网点。
  • “贴了单就拉走”。当天上午9点，不少消费者就收到了包裹，用户体验有保证。
  • 门店的另一个作用就是建立前置仓。
    • 目前中街1946的“2小时达”这个服务已经基本完成了对上海的覆盖，天猫店下单后门店直接发货，两小时内配送到家。
  • 这个体系中，门店的作用无可替代。正是这些门店形成了导弹发射架的功效，让中街1946可以指哪儿打哪儿。
  • 线上线下的融合打通了渠道的壁垒，消费者可以根据自己的场景选择消费形式，也就加固了消费的多维度体验。
  • 很多企业在用户的最后一公里，购买渠道的体验上出问题，最后造成了品牌的宣传很好，产品的品质也不错，但是送达的产品效率体验跟不上，而减少了购买的欲望。
• 网红产品体验需要快速迭代
  • 体验随着你的消费者定位和群体而流动，所以需要不断地认识你的用户，不断迭代满足他们。
  • 网红产品针对的主要群体是“80后”“90后”的年轻族群，这群人是最具活力，也是有着消费能力的新营销势力，
  • 如果用户体验逐步同质化，就会削弱用户的新鲜感和忠诚度，在用户体验这块，没有最好，只有更好。
  • 定期进行用户体验体检，检核体验的不足和优化的点，形成迭代的用户体验模型。
  • 用户的体验，从头到脚的设计，遵循让用户“舒服”的原则，从品质出发，包装、传播、消费场景，服务等都能不夸张、不夸大、不将就，就能打动你的用户，
• 总结
  • 所有的营销都建立在
    • 前期
      • 预热
      • 落差
      • ……
    • 中期
      • 团队启动
      • ……
      • 阶梯奖励
      • pk激励
    • 后期
      • 承诺兑现
      • ……
    • 卡模式没有失败，只有测试不成功