第1讲 生产运作管理导论《生产与运作管理》

《生产与运作管理》的第1讲生产运作管理导论笔记。第1讲主要阐述生产与运作的概念、职能、特点、分类和发展史等。从大体上描述生产与运作管理。

第1讲 生产运作管理导论

• 1.1 生产运作管理的概念与内容
  • 1.1.1 生产运作管理概述
    • 生产运作管理的概念
      • 生产是人类最基本、最重要的一项活动。
      • 生产运作管理的演变
        • 前工业社会
          • 人们主要从事农业和采掘业，以家庭为基本单位进行生产。
        • 工业化社会
          • 生产管理
            • 对产品形成过程的管理
            • （Production Management）
            • 人们主要从事制造业，以工厂为单位进行生产。
        • 后工业社会
          • 运作管理
            • 对服务过程的管理
            • （Operation Management）
          • 服务业成为比重最大的产业。
        • 现在
          • 生产与运作管理
            • 制造和服务等各类企业的管理合称
            • （Production and Operation Management，简称POM）
      • 生产定义
        • 是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程
        • 四层含义
          • 是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业
          • 是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出
          • 是输出对用户是有价值的，是用户所需要的
          • 是整个过程是一个增值过程
      • 生产运作管理定义
        • 是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。
    • 学习生产运作管理的意义
      • 生产运作管理是企业管理的基本职能之一
        • 生产运作管理是企业竞争力的源泉
        • 生产运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节
        • 生产运作管理提供了诱人的事业发展机会
      • 营销是先导，财务是保证，生产运作是基础，三者相互依存，相互促进。
  • 1.1.2 生产运作管理的职能与内容
    • 生产运作管理的职能
      • 计划
        • - 即根据企业的运营能力及最终的产品或服务对生产与运作系统进行进度安排和总体把握，“5W1H”。
      • 组织
        • 即合理组织生产要素，使有限的资源得到充分而合理的利用。包括生产过程组织，人员组织和机构组织等。
      • 领导
        • 即对生产运作系统中人员进行工作指导、绩效考评、激励，以调动大家工作的积极性，提高工作效率和质量。
      • 控制
        • 即如何保证按计划完成企业制定的目标和任务。
    • 生产运作管理的内容
      • 生产运作战略
        • 生产运作战略属于职能战略。
        • 生产运作管理对于提高企业的竞争力具有举足轻重的作用。
        • 从总的方向上解决企业“生产什么”、“生产多少”和“如何生产”的问题。
        • 重点：是确定企业生产运作系统的可持续发展战略、发展目标、方针与步骤，对产品与工艺技术、竞争、组织方式等做出战略部署，分析影响战略的基本要素，最后制定战略方案。
        • 生产运作总体策略
          • 自制或购买
          • 低成本和大批量
          • 多品种和小批量
          • 高质量
          • 混合策略
      • 生产运作系统的设计
        • 产品决策
          • 产品或服务选择考虑的因素
            • 市场需求的不确定性
            • 外部需求与内部能力之间的关系
            • 原材料、外购件的供应
            • 企业内部各部门工作目标上的差异
        • 产品设计
          • 做跟随者还是领导者
          • 自己设计还是请外单位设计
          • 买技术或专利
          • 做基础研究还是应用研究
        • 工艺选择与设计
        • 新产品试制与鉴定管理
        • 厂址选择
        • 生产运作规模与技术层次决策
        • 厂房设施建设
        • 设备选择与购置
        • 工厂总平面布置
        • 车间及工作地布置
        • 生产流程设计以及仓库的位置及规模
      • 生产运作系统的运行与控制
        • 生产运营计划
        • 库存管理
        • 物料需求计划
        • 生产作业计划
        • 项目管理
        • 质量控制
        • 物流管理（后勤管理）
      • 生产运作系统的维护与改进
        • 设备维护与改进
        • 质量的保证
        • 管理信息系统的维护与改进
        • 生产运作管理的理论体系与方法体系改进与完善
• 1.2 生产运作系统
  • （Production and Operation Management System）
    • 狭义的生产运作系统
      • 指企业内部的生产与运作系统。
    • 广义的生产运作系统
      • 指由供应商、制造商、分销商组成的系统。
    • 是一种人造系统，是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。
  • 简称POMS
  • 1.2.1 生产运作系统的基本模型
    • • 输入
        • 资源要素
          • 人、财、物、技术和信息等几个方面
      • 转换
        • 变换过程
          • 物质转化过程
          • 管理过程
      • 输出
        • 产品或服务
          • 有形产品的输出
          • 和无形产品的输出
      • 增值
        • 反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异， 由顾客决定。
  • 1.2.2 生产运作系统的类型
    • 制造性生产
      • (Manufacturing Production)
        • 通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。
      • 按生产技术特点划分
        • 合成型
        • 分解型
        • 调解型
        • 提取型
      • 按企业组织生产特点划分
        • 订货型生产
          • (Make to order， MTO)
          • 为顾客定制的制造阶段
            • 定货组装
              • (Assemble To Order, ATO)
            • 工程生产
              • (Engineer To Order, ETO)
            • 定货制造
              • (Manufacturing To Order, MTO)
        • 备货型生产
          • (Make To Stock， MTS)
      • 按工艺过程特点划分
        • 连续型生产
          • (Continuous Production)
          • 又称流程式生产
        • 离散型生产
          • (Discrete Production)
          • 又称加工装配式生产
    • 服务性生产
      • (Service Production)
        • 是指只提供劳务，而不制造有形产品的生产。
      • (Nonmanufacturing)
        • 又称作非制造性生产
      • 按服务业的性质划分
        • 业务服务
        • 贸易服务
        • 基础设施服务
        • 社会服务
        • 公共服务
      • 按是否提供有形产品划分
        • 纯劳务生产
        • 一般劳务生产
      • 按顾客是否参与划分
        • 顾客参与的服务生产
        • 顾客不参与的服务生产
      • 按劳动密集程度和与顾客接触程度划分
        • 大量资本密集服务
          • 航空公司
          • 大酒店
          • 游乐场
        • 专业资本密集服务
          • 医院
          • 车辆修理
        • 大量劳务密集服务
          • 中小学校
          • 批发
          • 零售
        • 专业劳务密集服务
          • 律师事务所
          • 会计事务所
          • 专利事务所
    • 生产与服务运作的一般类型
      • 大量生产(Mass Production)
      • 成批生产(Batch Production)
        • 大批生产
        • 中批生产
        • 小批生产
      • 单件生产(Simplex Production)
      • 按产品或服务的专业化程度的高低划分
  • 1.2.3生产运作系统的特征
    • 服务性运作的特点
      • 特点
        • 无形的产业，生产的同时被消费掉，且服务不可能远距离运输
        • 无法保存
        • 特别重视对人的管理
        • 生产过程的生产率难以测定，质量标准难以建立
        • 通常要求顾客的高度参与
        • 对服务的需求短期内即可发生
      • 服务型和生产型的比较
    • 连续型生产与离散型生产
    • 备货型生产与订货型生产
      • • 备货生产流程
          • 优点
            • 备有一定存货,可防备旺季时的产能不足， 随时予以补充。
            • 准备较为充分， 因此在人力、机器、物料上有良好的计划。
            • 因能提早准备，交货能及时。
            • 能调节淡旺季的人力需求，人员较为稳定，产品品质有保障。
          • 缺点
            • 一旦销售预测不是很准确，容易造成库存加大，产品浪费。
        • 订货型生产流程
          • 优点
            • 根据订单安排，人力、机器、物料上不会造成大的浪费。
          • 缺点
            • 人力、机器、材料准备不充分;
            • 容易造成旺季时的产能不足，容易延误交期；
            • 容易造成人力需求上的大起大落，影响员工的稳定性和产品质量。
    • 大量生产、成批生产与单件生产
• 1.3生产运作管理的发展
  • 生产运作管理的发展历史
    • 时间 内容 代表人物 国别 1776年 国富论 亚当·斯密 英国 1790年 零件互换性 埃尔·惠特尼 美国 1832年 机器和制造业经济学 查尔斯·巴贝奇 英国 1911年 科学管理原理 泰勒 美国 1911年 动作研究、工业心理学的 应用 弗兰克.吉尔布雷斯 莉莲·吉尔布雷斯 美国 1912年 活动进度图（甘特图） 甘特 美国 1913年 移动流水装配线 福特 美国 1915年 库存管理的数学模型 哈里斯 美国 1924～ 1 930年 霍桑实验 梅奥 美国 1931～ 19 34年 抽样检测和统计技术在质量 控制中的应用 道奇·罗米格 休哈特·蒂皮特 美国、英 国 1940年 运动研究在战争上的应用 运动研究小组 英国 1947年 线性规划 乔治·丹齐克 美国 1950～ 19 60年 模拟技术、排队论、决策论、 计划评审技术（PERT）、 关键路线方法（CPM）、计 算机软硬件技术等 许多人 美国和西 欧 1975年 制造战略 W.斯金纳 美国 20世纪80年 代 准时制生产（JIT）、全面 质量控制（TQM）、计算机 集成制造系统（CIMS）、 柔性制造系统（FMS）、计 算机辅助设计（CAD）等 美国、 日 本、西欧· 20世纪90 年代 ISO90000、业务流程 重组（BPR）、企业资 源规划（ERP）、供应 链管理（SCM）、精益 生产（LP）、敏捷制造 （AM）、价值工程（V E）等 美国、 日本、 西欧 21世纪 应用服务供应商和业务 外包 美国、 日本、 西欧
  • 生产运作管理的发展趋势
    • 生产运作管理的全球化
    • 生产运作模式以多品种、小批量为主
    • 生产运作系统柔性化
    • 重视科学技术的应用
    • 工人将积极参与企业的生产运作过程
    • 追求“绿色”生产