Day2：营养是逆转慢病的关键

Day2：营养是逆转慢病的关键的思维导图，慢性病的全称叫做慢性非传染性疾病，表现为一种疾病长期持续存在的状态。

营养是逆转慢病的关键

• 慢性病基础知识
  • 什么是慢性病？
    • 慢性病的全称叫做慢性非传染性疾病，表现为一种疾病长期持续存在 的状态。它的特点就是
    • 特点
      • ①病因复杂，其发病与不良行为和生活方式密切相关；
      • ②发病原因隐匿，潜伏期较长，没有明确的起病时间；
      • ③病程较长，表现为功能进行性受损或失能；
      • ④难以治愈，表现为不可逆转，很难彻底治愈；
      • ⑤预后较差，疾病后期致残率和致死率高
    • 通俗解释
      • 慢性病的起病非常狡猾、隐匿，有的时候，你根本不知道他以什么面目来到你身边。而且不容易治愈，比如三高问题如果仅靠药物解决发展到后期需要终生服药
  • 慢病有哪些？
    • 1、心血管系统慢性病：主要包括心肌梗死、慢性心衰、风湿性心脏病 等。还有冠心病可能了解的多一点，严重到一定程度需要做支架把血 管撑开
    • 2、消化系统慢性病：主要包括慢性胃肠炎、胃十二指肠溃疡、溃疡性 结肠炎等。毫不夸张咱们现在 10 个人，有 9 个肠胃有炎症。肠胃不好， 消化就不好，会引起各方面的问题
    • 3、内分泌系统慢性病：主要常见的有糖尿病、甲状腺功能减退、甲状 腺功能亢进等。内分泌都是因为激素分泌紊乱引起的，像现在比较常 见的甲状腺结节，甲减甲亢女性比较容易出现
    • 4、泌尿系统慢性病：主要包括慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、慢性膀胱炎 等。肾脏也是非常重要的代谢器官，对于男性来说到了中年身边朋友都 开玩笑说该养肾了，就说明了肾对于我们的重要性。对于女性来说 肾平衡激素和代谢，跟你的内分泌，衰老都是有很大关系的
    • 5、免疫系统慢性病：主要包括类风湿性关节炎、干燥综合征等。类风 湿性关节炎现在比较常见，而且传统医学几乎很难治愈。包括很多治 疗手段仅仅当成炎症治疗，根本不了解是免疫系统出了问题。是没有 办法从根源解决问题的
    • 6、呼吸系统慢性病：包括慢性咽炎、过敏性鼻炎、支气管哮喘、慢性 支气管炎、慢性阻塞性肺疾病、支气管扩张、慢性肺源性心脏病、间 质性肺病等。这个大家应该也比较了解，很多人换季的时候就会出现 支气管炎、鼻炎的症状，这些都是慢病的范畴
  • 简单说明肥胖和慢病的上游、中游、下游问题
    • 肥胖慢病都是有上游下游中游的逻辑，比如说脂肪肝的问题、三高的 问题，这些其实都是下游的问题；中游就是我们的肥胖问题，代谢问 题，消化系统受损、免疫系统受损等；上游是我们的饮食习惯，包括 生活习惯，以及睡眠，心理情绪，还有运动
    • 如果只解决中游和下游的问题，身体就会一直是紊乱的状态。就算现 在把中游和下游都处理好了，也是治标不治本，因为上游的问题一直 存在。明天可能就会出现其他的问题，比如说尿酸高了，结石痛风了， 所以说解决下游他只是一个表象，最根本的还是要从根源上解决上游 的问题，要意识到问题的根源
  • 慢病的根源问题是什么？
    • 人体从健康到疾病状态的过程是这样的
      • 健康→错误的生活方式→营养失衡→细胞损伤→代谢、器官、系统功 能下降或丧失→慢性功能衰退性疾病→疾病状态
      • 慢病只是结果，慢病发生之前其实都有着细胞损伤以及代谢、器官、 功能失衡的问题，根源是因为营养失衡导致了细胞缺少养分以及遭受 毒素入侵，细胞损伤从而导致身体自由基增加、炎症水平上升，身体 的激素水平紊乱，比如胰岛素抵抗，同时身体的肝胆解毒功能下降、 肠道功能失衡，从而让身体的血管系统、消化系统以及免疫系统功能 失衡，从而导致身体的指标异常，最终导致了各种慢病疾病以及重疾！
      • 解决慢病问题的关键在于改善生活方式，尤其是饮食，细胞损伤的原 因是营养不足和毒素积累，通过给足细胞充足的营养，并且避免毒素 入侵，让细胞能够修复，激发人体自愈力，从而从根源上解决慢病问 题
• 医院解决慢病的方法（不是从根本上解决问题）
  • 医院在我们身体长结节时是怎么做的？
    • 其实结节是我们的淋巴系统，对身体中的毒素建立了一个临时的储存 站，目的是为了让这些毒素不要四处乱窜，不要到处捣乱。我们现在 医学上把这个储存站切掉之后，毒素就不再产生了吗？并不是实际上 我们是应该从根源上，不是一味的切掉，而是想办法减少毒素的产生， 要从根源上解决问题
  • 医学上糖尿病是怎么解决的？
    • 第一个叫促泌剂一般是磺脲（黄尿）类药物，比如说格列喹酮（格列 奎同）促进胰岛素分泌的，就是身体认为 2 型糖尿病是因为胰岛素的 分泌量不足了，没有充足的胰岛素来降血糖了，所以它要促进胰岛素 的分泌，增加胰岛素的量来降低血糖。是逼迫胰岛β细胞干活，是透支 胰岛功能，会导致胰岛β细胞更容易衰竭
    • 第 2 个叫增敏剂最典型的二甲双胍就是胰岛素敏感性不强了，也就是 说胰岛素的数量是够的，但是质量不好，所以通过加强质量，让胰岛 素更加敏感一些，增加胰岛素的敏感性，这就是二甲双胍这些的作用
    • 第 3 个叫抑制剂阿卡波糖就是阿尔法糖苷酶抑制剂吃进来的碳水化合 物，比如米、面，这些都是大分子的，吃进来之后，需要分解成小分 子的葡萄糖，才能在肠道被吸收利用。那么阿尔法糖苷酶抑制剂，他 能够抑制这些多糖分解成单糖的，那么多糖不分解成单糖，在肠道里 就没法吸收入血，那么不吸收进入血液，血糖也就不会升高。所以血 糖就平稳了。这就是他的工作原理
    • 副作用 1、糖尿病人，经常会没有力气，因为身体本身是需要糖的，比 如大脑需要糖来供能，你不给他能量，大脑反应就变得迟钝了，还有 末梢神经都需要糖分提供营养的 2、吃这些药物的人，身体中多糖不分 解，所以他渗透压比较大，水分就要过来平衡渗透压，所以还会出现 容易腹胀、容易产气
    • 第四个胰岛素
• 营养解决慢病
  • 营养为什么能够修复细胞？
    • 人体由无数个细胞够成，人体有 60 兆亿的细胞，细胞的质量决定人体 的健康程度。人体的自我修复能力是非常惊人的，人体具有强大的自 愈力。人体胃细胞 7 天更新一次；皮肤细胞 28 天左右更新一次；肝脏 细胞 180 天更换一次；红血球细胞 120 天更新一次；在一年左右的时 间，身体 98%的细胞都会被重新更新一次
    • 而决定细胞质量的就是营养，营养就是细胞更新修复的原材料。营养 决定细胞的质量，一方面要给细胞足够的原材料，另一方面要避免毒 素的入侵。你提供的原材料好，细胞的质量就好，那么细胞再复制出 来的细胞，也是好的。而且人类的 DNA 每小时会受损 800 次，若未 能及时修复，可能引起癌症突变。损伤是随时随地时刻发生的，所以 修复也是随时随地时刻发生的，而想要达到完美修复，就要提供充足 的营养，同时要避免毒素的入侵，从而让细胞自愈
  • 营养对慢病的作用？
    • 营养决定身体的健康，主要有两方面的影响
    • 一方面营养是所有慢性退化性疾病的根源，慢性病本质上是生活方式 疾病，其中最重要的因素就是饮食，你吃什么决定了身体的健康状况， 营养失衡以及不健康的饮食带来的毒素积累是导致慢病的主要原因
    • 另一方面营养是预防和改善疾病的关键，它是影响细胞损伤和功能失 衡的关键，所以合理的营养，能够预防、改善、逆转慢病
    • 目前，慢性病的死亡率高达 86%以上，10 个死亡的人里，8 个以上是 因为慢性病导致的，而且慢性病的患病人数每年持续增长，每一个家 庭几乎都存在三高、心脑血管疾病等慢病的家人，其实根本原因是由 于错误的饮食习惯
    • 现代工业化社会，人们的饮食结构发生重大变化，人们吃的食物里含 有大量的精制糖、精制碳水，甚至还含有对人体有直接危害的反式脂 肪酸、各种添加剂等有害物质等，但缺少植物营养素、维生素、膳食 纤维、矿物质等等营养元素，这就造成了人体的热量过剩但却营养不 良，导致细胞损伤，炎症增加，代谢紊乱，引发一系列如肥胖、代谢 综合症、三高、心血管等慢性疾病
    • 饮食结构导致了慢病，同样的，也只有按照针对性的营养处方，调整 饮食结构，去除食物中的精制糖、反式脂肪酸等等有害物质，同时根 据自身的问题针对性的摄入富含膳食纤维、植物营养素等的食物，不 仅能够控制体重，同时能够减少炎症、改善胰岛素抵抗、调节代谢， 从而能够激发身体自愈力，恢复身体功能，从根源上解决健康问题
    • 所以慢病的原因是由于错误的饮食，慢病预防、改善、逆转的根本是 靠正确的营养
  • 用健康平衡轮解释调理慢病的底层逻辑
    • 健康平衡轮，细胞层、代谢层、器官层、系统层对应 8 个生理功能 对 应 8 大维度，就是细胞净化、免疫调节、胰岛修复、激素平衡、肝胆 修复、肠道净化、消化重整、血管畅清调理慢病的底层逻辑：就是从 这八大生理功能维度去修复细胞层、代谢层、器官层、系统层 4 个层 次的问题，从根源上去解决问题，就可以真正获得健康。对于肥胖问 题就更简单了，当通过 8 个维度完成 4 个层次的修复你自然而然就瘦 下去了，而且会帮你养成健康易瘦体质
    • 细胞层对应细胞净化免疫调节细胞净化，就如同对细胞进行了清零和 重启，通过移除毒素，给予细胞营养，来恢复细胞功能
    • 代谢层对应胰岛修复和激素平衡胰岛修复，胰岛素抵抗不仅是肥胖， 还是慢病的关键因素。通过修复胰岛达到消除胰岛素抵抗的目的。激 素平衡，激素失衡会导致很多激素分泌紊乱，比如甲状腺激素、性激 素。从而影响身体机能
    • 器官层对应肝胆修复和肠道净化肝胆修复，肝脏功能障碍不仅和脂肪 肝、肥胖、糖尿病、心血管疾病有关，而且和疲劳、消化不良、各种 自身免疫性疾病甚至偏头痛、口臭都同样存在着千丝万缕的联系，所 以，肝胆修复是身体健康的关键。肠道净化，肠道是我们代谢和吸收 营养最重要的部位，如果肠道失调，会导致消化不良、毒素累积、机 体炎症增加，进而还会导致过敏症、免疫疾病，也与肥胖及肥胖相关 疾病及其他慢病息息相关
    • 系统层对应消化重整、血管畅清、免疫调节。消化重整，消化系统的 作用不只是营养物质的消化与吸收，还与免疫系统、神经系统、内分 泌系统等相互作用影响我们的健康。血管畅清，养好血管是长寿和健 康的关键，血管遍布全身，人体所需的营养、氧气等都需要血液来运 送。当血管老化，血液不畅通、被堵塞，不仅会使人体衰老，引发各 种疾病，甚至导致心血管疾病、癌症等重大疾病。免疫调节，就是改 善咱们身体的免疫力，从而更好的抵御疾病的入侵
• 长轻如何逆转高血压
  • 什么是高血压？
    • 首先了解血压的概念，血压就是血液在流动时对血管壁造成的侧压力
    • 高血压就是动脉血管壁侧压力长时间持续增大的过程
    • 我们心脏向外泵血收缩时的压力我们称之为高压。也叫收缩压我们的 心脏恢复原来形状时的压力我们称之为低压，也叫舒张压。在未用抗 高血压压药物情况下非同日 3 次测量诊室血压。凡收缩压： ≥140mmHg 和或舒张压≥90mmHg 者，定义为高血压
  • 高血压的诱发因素
    • 高血压一般与遗传因素、年龄和不良生活方式有关
    • 外因：肥胖、饮食、精神刺激、吸烟、药物和睡眠呼吸暂停症等
    • 内因：胰岛素抵抗引发的，钠排不出去、血管壁变厚，血管内变窄、 血管无法舒张、血液变得更粘稠
  • 高血压的水平分类
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  • 实现胰岛素修复总共有哪三个步骤？
    • 1、通过合理的饮食改变及生活方式干预，有效减少体重、内脂（腰围、脂肪肝、脂肪胰），这在我们之前的各个阶段一直在进行。体重的的改善幅度与患者的脂肪肝脂肪胰的脂肪减少、胰岛素抵抗、胰岛 β 细胞功能及其他慢病的改善有强关联性
    • 2、再通过的合理能量的限碳饮食，解除糖毒性、脂毒性，让胰岛 休养生息，并给予胰岛细胞修复的营养（铬、锌、维生素 B 族（含维 生素 B12）、维生素 C、维生素 D、抗氧化剂等），达到改善胰岛素 抵抗，修复胰岛细胞的目的，进而恢复血糖调节能力
    • 3、在修复后，可以根据自己的碳水接受能力，进行合理能量的低 GI 饮食，继续维持血糖调节能力
  • 细胞净化的实现手段是什么？
    • 细胞进化实现手段避免环境毒素：环境毒素（汞、铅、氟化物等）通 过超级净化饮食达到细胞自噬。细胞净化的饮食属于模拟断食，基于 “细胞自噬理论”，对能量、蛋白、脂肪、碳水的数量比例及食材搭 配，都经过精心设计、严密计算，以真正做到细胞自噬，降低身体的 炎症水平、调节免疫，并达到延缓衰老，降低癌症、心血管疾病和糖 尿病的可能。在其他阶段的饮食中整合细胞医学营养，去除食物中的 麸质、植酸、草酸、凝集素等敏感成分，限制精制碳水及精制糖，给 予细胞，尤其细胞膜需要的营养，如优质油脂、优质蛋白、足够的抗 氧化物质等
• 长轻小实践
  • 如何调理高血压？
    • 高钾低钠饮食
      • 原理：盐是高血压的重要环境因素之一。盐是氯化钠，其中最关键的 的就是“钠”离子，钠平衡几乎全都是肾脏通过改变尿钠排泄来调控的， 通常情况下肾脏能够调控我们人体的盐的水平，如果摄入过多的盐， 肾脏就会通过尿液将他排出去，但是当我们的摄入量太多的时候，超 过肾脏的排泄能力的时候，这些盐就会积留在我们的血液中，盐会“吸 水”，当我们血液中的盐过多的时候就会吸收更多的水分进入到血液中， 血液中的水多了，血容量就增加了，血压也就升高了。高盐还会引起 交感肾上腺髓质系统活性增强，血管内皮受损，一氧化氮释放减少， 内皮素分泌增加，让血压进一步升高
      • 高钾摄入具有降低血压的作用，因为钠和钾的排泄是有相互促进作用 的，增加钾的摄入会促进钠的排泄，相反钾缺乏了，钠的排出也会受 影响，盐摄入过多我们体内的钠负荷就会造成尿钙和钾的排泄增多， 水钠潴留，血容量就增加了，血压也就升高了。调查研究显示我国平 均膳食钾的摄入量只有推荐量的一半。因此也就加剧了高血压的患病 情况
      • 方法
        • 限制钠盐摄入，每天建议每天食用盐小于 5 克，可以使用限盐勺、限 盐桶等具体量化调味品中钠含量高的如味精、鸡精、酱油等的摄入量 也要算在 5 克盐范围内。（钠和盐的换算公式为 1 克盐≈400 毫克的 钠。）
        • 少食腐乳、咸蛋、腌制菜、腌制果干、火腿、腊味、膨化食品等含盐 量比较高的加工食品中隐性盐摄入问题。如果肾功能正常可以使用低 钠盐、钾酱油等。预包装食品含钠高的判断：固体食物， 钠>600mg/100g&>30%NRV(营养素参考值)，液体食物， 钠>300mg/100g&>15%NRV）
        • 菜肴出锅放盐；多放醋，不放糖，适当加鲜香；备置食物时不加盐、 酱油或鱼露
        • 多食钾含量比较丰富的食物如新鲜的绿叶蔬菜如菠菜、小白菜、茼蒿 油菜等，菌菇类如鲜蘑、金针菇等，鲜豆类如毛豆、豆角、黄豆芽等， 瓜茄类如黄瓜茄子、西红柿等。杂豆（绿、红、扁豆、红芸豆等）、 杂粮（玉米、小米、荞麦、高粱米等）、薯类（土豆、红薯、莲藕、 芋头等）
    • 控制肥胖，调节糖脂代谢
      • 原理：高血压患者很多都是伴有肥胖，这就与吃的太多有关。高脂肪、 高碳水会加重肥胖，同时容易造成糖脂代谢障碍，增加高血脂的风险， 血液中的颗粒越多，比如蛋白质、葡萄糖、脂肪等物质，血液的粘稠 度也会增加。血液的粘稠度增加血压也会升高。肥胖人群往往伴随着 胰岛素抵抗，肥胖本身可能会增加远端肾小管对钠离子的重新收。而 胰岛素抵抗引起的交感神经系统、肾素-血管紧张素-醛固酮系统，血 管舒缓素激肽系统、多巴胺系统等等的异常也会进一步导致钠潴留， 从而引起血容量增加，导致血压升高
      • 肥胖、糖尿病、胰岛素抵抗会让血管内皮的一氧化氮合成系统受到损 害，使血管内皮细胞失去正常的生理状态。NO 释放减少，内皮源性 舒张功能受损，血管收缩、重塑，导致动脉弹性降低，血压升高。血 脂升高可以导致纤维蛋白原升高、纤溶酶活性减低、引起血小板聚集 功能增强，血液粘度增高，血液流动速度变慢，血粘度增高了，那么 心脏就要用力的泵血，在血流变缓的情况下，血液中的脂肪也就更容 易附着在受损的血管壁上，形成血管斑块，随着斑块逐渐的增大、增 多，血管就会变窄、动脉硬化、血管弹性减退，这些因素最终会导致 血压升高
      • 方法：平衡糖脂。合理控能，减轻体重，消除内脏脂肪。低 GI 饮食， 减轻胰岛素抵抗，让胰岛细胞充分休息。低碳、合理脂肪，适当蛋白， 并补充促进胰岛修复、血管修复营养素，包括铬、锌、维生素 B 族、 维生素 A、维生素 C、维生素 E 等
    • 其他如精神压力释放、戒烟限酒
      • 压力会让我们产生不好的情绪，比如容易紧张、焦虑、愤怒等等，这 些情绪的变化激活了下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴和交感肾上腺髓质系 统导致血液中的儿茶酚胺类物质浓度增加，交感神经活性亢进。交感 神经可以通过神经递质肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺来影响血管 收缩，通过肾上腺素能受体和神经递质与高血压联系到一起。肾交感 神经的过度激活，影响肾素的释放和肾小球滤过率及肾小管重吸收的 能力来引起血压升高
      • 烟雾中的尼古丁和一氧化碳是公认的引起动脉硬化的主要有害因素， 他的始动环节血管内皮功能损伤，动脉弹性减退，血压增高
      • 对于酒精的限制最好控制在每日 15g 以内（不分男女）