导图社区 类脂化合物
第十六章类脂化合物。类脂是广泛存在于生物组织中的天然大分子有机化合物,这些化合物的共同特点是都具有很长的碳链,但结构中其它部分的差异却相当大。
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英语词性
法理
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民法分论
日语高考動詞の活用
类脂化合物
共同性质
不溶于水,易溶于有机溶剂
油脂
结构与构成
单纯甘油酯:R相同
混合甘油酯:R不同
硬脂酸:CH3(CH2)16COOH
软脂酸:CH3(CH2)14COOH
十八碳-9-烯酸
物理性质
无固定的熔点沸点,只有一定范围
化学性质
水解和皂化反应
皂化值越小,油脂的平均分子量越大
加成反应
子主题
加碘及碘值
碘值:一百克油脂所吸收碘的克数。碘值越大,油脂的不饱和程度越高
酸败:中和一百克油脂中游离脂肪酸消耗的KOH的毫克数
蜡
定义:高级脂肪酸和高级饱和酸和一元醇形成酯
甾类化合物
甾类激素、胆固醇、胆酸、强心苷等
萜类化合物
定义
异戊二烯的低聚物、氢化物、含氧衍生物(高聚物天然橡胶除外)
特征
碳原子是5的倍数
分类从结构上分析,萜类化合物是通过异戊二烯单位头尾相接而成的,所以根据组成分子中异戊二烯单位的数目来分类
磷脂
一类含磷的类脂化合物