蛋白质结构与功能的关系

生物化学、人卫九版，包含蛋白质的主要功能、蛋白质执行功能的主要方式、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础等。

蛋白质结构与功能的关系

• 蛋白质的主要功能
  • 燃料
    • 氧化供能
  • 材料
    • 构成细胞和生物体结构
  • 调料
    • 物质运输
    • 催化功能
    • 信息交流
    • 免疫功能
    • 维持机体的酸碱平衡
    • 维持正常的血浆渗透压
• 蛋白质执行功能的主要方式
  • （一）蛋白质与小分子相互作用
    • 如：酶的催化、物质运输、信息交流
  • （二）蛋白质与核酸的相互作用
  • （三）蛋白质的相互作用
    • 是指两个或两个以上的蛋白质通过非共价键相互作用并发挥作用的过程
    • 蛋白质的相互作用是蛋白质执行功能的主要方式
• 蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础
  • 一级结构是空间构象的基础
  • 一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能
  • 氨基酸序列与生物进化信息（可依据氨基酸序列的相似程度来判断亲缘关系）
  • 重要蛋白质的氨基酸序列改变可引起疾病
• 蛋白质的功能依赖特定的空间结构
  • 血红蛋白亚基与肌红蛋白结构相似（也都可以和氧结合）
  • 血红蛋白亚基构象变化可影响亚基与氧的结合
    • 协同作用：是指一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一亚基与其配体的结合能力
    • 一个亚基与其配体结合后引起其他的亚基的构象变化，称为变构效应
  • 蛋白质构象改变可引起疾病