导图社区 水溶性维生素
生物化学、人卫九版，水溶性维生素（Water-soluble vitamins）是可溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一类维生素。
组织学与胚胎学，固有结缔组织是体内广泛分布的一种重要组织类型，具有多种功能和作用，对于维持人体的正常生理功能具有重要意义。
组织学与胚胎学，软骨和骨在呼吸系统中都发挥着不可或缺的作用，它们共同协作，维持了呼吸道的通畅性和稳定性，保证了人体正常的气体交换功能。
组织学与胚胎学，血液是流动于心血管系统内的液态结缔组织，由血浆、红细胞、白细胞和血小板组成，其中血浆约占血液容积的55%余下三者构成血液的有形成分，约占血液的45%，红细胞和白细胞可合称血细胞。
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水溶性维生素
特点
溶解性
易溶于水
在体内的消化过程
易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不能储存
包含种类
维生素C和维生素B族
来源
水果、蔬菜
维生素B1
化学本质
硫胺素
体内活性形式
焦磷酸硫胺素（TPP）
在植物种子外皮及胚芽中含量丰富
生物学功能
辅酶
α-酮酸氧化脱氢酶的辅酶
转酮醇酶的辅酶
抑制胆碱酯酶的活性
缺乏症
脚气病、食欲不振
维生素B2
核黄素
黄素单核核苷酸（FMN）
黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）
丰富，但烹调不当可缺乏
辅基
氧化还原酶的辅基
主要起传递氢的作用
口角炎、唇炎、阴囊炎。
维生素PP
烟酸（尼克酸）
烟酰胺（尼克酰胺）
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+)
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）
来源丰富
多种不需氧脱氢酶的辅酶
糙皮病（服用抗结核药物异烟肼易患此病）
泛酸
别称
维生素B5、遍多酸
辅酶A（CoA/HsCoA)、酰基载体蛋白（ACP）
广泛存在于动、植物组织内
酰基转移酶的辅酶
引起胃肠道功能障碍（较少见）
生物素
维生素H、维生素B7、辅酶R
肝、肾、酵母、蛋类、花生、牛乳和鱼类等食品中含量较多，啤酒中含量较高，人肠道细菌也能合成
无需活化，是天然的生物活性形式
多种羧化酶的辅基（不用变形）
使组蛋白生物素化，从而影响细胞周期、基因转录和DNA损伤的修复
疲乏、恶心、呕吐、食欲缺乏、皮炎及脱屑性红皮病
维生素B6
吡哆醇
吡哆醛
吡哆胺
体内活化形式
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
广泛分布于动、植物食品中
体内多种酶的辅酶
磷酸吡哆醛可终止类固醇类激素作用的发挥
缺乏症及中毒
缺乏：血色素小细胞性贫血、血清铁增高、脂溢性皮炎
中毒：神经损伤，表现为周围感觉神经病
叶酸
维生素B11、蝶酰谷氨酸
四氢叶酸（FH4）
牛奶、蛋黄、酵母、肝、水果和绿叶蔬菜等
一碳单位转移酶的辅酶
巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症、增加动脉粥样硬化、血栓形成、高血压、冠心病、一些癌症的风险
孕妇缺乏叶酸，易造成胎儿脊柱裂和神经管缺陷
维生素B12
钴胺素
甲基钴胺素
5’-脱氧腺苷钴胺素
酵母和肝脏含量丰富
甲硫氨酸合成酶的辅酶
L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶
恶性贫血、高同型半胱氨酸血症、神经组织病变
维生素C
L-抗坏血酸
新鲜蔬菜水果（绿色蔬菜、酸性水果）
羟化酶的辅酶
参与体内多种羟化反应
参与体内氧化还原反应
具有增强机体免疫力的作用
坏血病
硫辛酸
硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基的作用
