脂溶性维生素

生物化学、人卫九版，介绍了化学本质、 来源、 生物学功能、 缺乏症及中毒等。希望此脑图对你有所帮助！

脂溶性维生素

• 特点
  • 均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
  • 溶解性
    • 难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂
  • 在体内的消化过程
    • 与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，体内主要储存在肝脏
  • 包含种类
    • 维生素A、D、E、K等
  • 主要来源
    • 动物肝脏
• 维生素A
  • 化学本质
    • 视黄酸
    • 视黄醛
    • 视黄醇
      • A1(视黄醇）
      • A2（3-脱氢视黄醇）
  • 来源
    • 动物内脏（视黄醇酯）
    • 植物：维生素A原（如β-胡萝卜素）
  • 生物学功能
    • 1、维持正常视觉功能（缺乏：夜盲症）
    • 2、视黄酸调控基因表达和细胞生长与分化（缺乏：干眼病、皮肤干燥）
    • 3、维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂
    • 4、维生素A及其衍生物可抑制肿瘤的生长
  • 缺乏症及中毒
    • 缺乏症：夜盲症、干眼病、皮肤干燥
    • 过多症：中毒（肝细胞损伤、高脂血症、钙稳态失调、皮肤干燥、脱发）
• 维生素D
  • 化学本质
    • VitD2(麦角钙化醇)
    • VitD3（胆钙化醇）
  • 来源
    • 鱼油、肝和蛋黄含量丰富
    • 皮肤阳光合成（主要来源）
  • 生物学功能
    • 1，25-（OH）2-D3调节钙、磷代谢
    • 1，25-（OH）2-D3影响细胞分化
  • 缺乏症及中毒
    • 缺乏症：佝偻病、软骨病
    • 过多症：中毒（异常口渴、皮肤瘙痒、高钙血症、高钙尿症、高血压、肾结石）
• 维生素E
  • 化学本质
    • 生育酚
    • 三烯生育酚
    • 每类又分α、β、γ和δ四种
  • 来源
    • 植物油、油性种子和麦芽中
  • 生物学功能
    • VE是体内重要的脂溶性抗氧化剂
    • VE具有调节基因表达的作用
    • VE促进血红素合成
  • 缺乏症及中毒
    • 缺乏症：轻度溶血性贫血（常见于早产新生儿贫血）
    • 过多症：尚未发现
• 维生素K
  • 化学本质
    • 2-甲基1，4-萘醌的衍生物
    • K1
    • K2
    • 天然形成
    • K3
      • 人工合成
  • 来源
    • K1：存在于深绿色蔬菜
    • K2：由大肠杆菌合成
    • K3:人工合成
  • 生物学功能
    • 维生素K是凝血因子合成所必需的辅酶
    • 维生素K对骨代谢具有重要作用
  • 缺乏症
    • 易出血、脂质吸收障碍（新生儿、长期服用抗生素或肠道杀菌药物的人易出现）