导图社区 维生素与辅酶
整理了维生素概论、脂溶性维生素、水溶性维生素等主要内容，维生素与辅酶在生物体内各自扮演着重要的角色。
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维生素与辅酶
维生素概论
维生素的定义和分类
维生素的分类
脂溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
水溶性维生素
维生素B族
维生素C
维生素的功能
维生素A的功能
维持正常视觉
维持皮肤和黏膜健康
维生素D的功能
促进钙吸收
维持骨骼健康
维生素E的功能
抗氧化作用
保护细胞膜
维生素K的功能
促进血液凝固
维生素B族的功能
参与能量代谢
维持神经系统健康
维生素C的功能
促进铁吸收
维生素的缺乏和过量
维生素缺乏的症状和原因
维生素A缺乏的症状和原因
夜盲症
皮肤干燥
维生素D缺乏的症状和原因
骨质疏松
肌肉无力
维生素E缺乏的症状和原因
不孕不育
免疫力低下
维生素K缺乏的症状和原因
出血倾向
骨骼脆弱
维生素B族缺乏的症状和原因
疲劳乏力
消化不良
维生素C缺乏的症状和原因
坏血病
伤口愈合缓慢
维生素过量的症状和原因
维生素A过量的症状和原因
恶心呕吐
骨骼疼痛
维生素D过量的症状和原因
高钙血症
肾结石
维生素E过量的症状和原因
维生素K过量的症状和原因
维生素B族过量的症状和原因
神经系统损伤
维生素C过量的症状和原因
腹泻
维生素的来源和补充方式
维生素的来源
食物来源
动物性食物
植物性食物
补充剂来源
维生素片
复合维生素
维生素的补充方式
食物补充
均衡饮食
多吃蔬菜水果
补充剂补充
选择合适的补充剂
按照推荐剂量补充;
脂溶性维生素的定义
脂溶性维生素是指不溶于水，但溶于脂肪和脂质的维生素
脂溶性维生素的种类
维持上皮组织的健康
促进生长发育
维生素A的来源
动物肝脏
鱼肝油
奶类
蛋类
促进钙磷的吸收
促进骨骼生长
调节免疫功能
维生素D的来源
阳光
食物
维持细胞膜的完整性
促进生殖功能
维生素E的来源
植物油
坚果
绿叶蔬菜
参与骨骼代谢
维生素K的来源
绿叶蔬菜；
花椰菜
韭菜
脂溶性维生素的吸收和代谢
脂溶性维生素的吸收
需要脂肪的参与
在小肠上皮细胞中吸收
脂溶性维生素的代谢
储存在肝脏和脂肪组织中
通过胆汁排出体外
脂溶性维生素的缺乏和过量
脂溶性维生素的缺乏
缺乏的原因
摄入不足
吸收障碍
需求增加
缺乏的症状
佝偻病
脂溶性维生素的过量
过量的原因
摄入过量
吸收过度
过量的症状
中毒
肝肾损伤
脂溶性维生素的补充和注意事项
脂溶性维生素的补充
通过食物补充
通过补充剂补充
脂溶性维生素的注意事项
适量补充
避免过量
注意食物搭配；
概述
水溶性维生素是一类可溶于水的维生素，包括维生素B族和维生素C等
分类
维生素B1
又称硫胺素，参与能量代谢和神经功能
缺乏可能导致脚气病、神经炎等
维生素B2
又称核黄素，参与能量代谢和细胞生长
缺乏可能导致口腔溃疡、皮炎等
维生素B3
又称烟酸，参与能量代谢和脂肪代谢
缺乏可能导致糙皮病、痴呆等
维生素B5
又称泛酸，参与能量代谢和脂肪代谢
缺乏可能导致疲劳、皮肤问题等
维生素B6
又称吡哆醇，参与氨基酸代谢和神经功能
缺乏可能导致贫血、神经炎等
维生素B7
又称生物素，参与脂肪和蛋白质代谢
缺乏可能导致脱发、皮炎等
维生素B9
又称叶酸，参与DNA合成和细胞生长
缺乏可能导致贫血、神经管缺陷等
维生素B12
又称钴胺素，参与DNA合成和神经功能
又称抗坏血酸，参与胶原蛋白合成和抗氧化
缺乏可能导致坏血病、牙龈出血等
功能
参与细胞生长和修复
参与神经功能和免疫功能
抗氧化和抗衰老
维生素B族主要存在于全谷类、豆类、坚果、肉类、鱼类等食物中
维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，如柑橘、草莓、猕猴桃、西红柿等;
