微生物学绪论(1)

微生物是一类个体微小，结构简单，肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称（但是有些例外，如许多真菌子实体、蘑菇等常见真菌均肉眼可见；相同的，某些藻类能长到几米长）。

绪论

• 微生物及其生物学特点
  • 微生物及其在生物学分类中的地位
    • 微生物的概念：微生物是一类个体微小，结构简单，肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称（但是有些例外，如许多真菌子实体、蘑菇等常见真菌均肉眼可见；相同的，某些藻类能长到几米长） 微生物包括原核类的细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体（三菌三体） 属于真核类的真菌、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类病毒、类病毒、和脘病毒等。
    • 微生物的特点：小（个体微小） 简（构造简单） 低（进化地位）
    • 生物六界的分类系统微生物占四界（病毒界、原核生物界、原生生物界、真菌界）
    • 微生物的五大生物学共性（小、多、快、强、广） 1：体积小，比表面积大 2：吸收多，转化快 3：生长旺盛，繁殖快 4：适应性强，易变异 5：分布广，种类多
• 微生物学及其发展
  • 微生物学及其研究领域：微生物学是生物学的分支学科之一 简称三菌三体一病毒（细菌、放线菌、真菌、病毒、立克次氏体、支原体、衣原体）
  • 微生物学的发展与贡献
    • 微生物学的发展史：1史前期（朦胧阶段）：公元前6000年持续至公元1676年 2、形态学阶段：1676年-1861年 17世纪荷兰人列文虎克用自制显微镜观察细菌；不久后意大利植物学家P.A米凯利也用简单的显微镜观察了真菌的形态 3、生理学阶段：1861年-1897年 法国巴斯德（微生物学之父）和德国科赫（细菌学之父）分别称为微生物学的奠基人和细菌学的奠基人 4、生物化学阶段：20世纪以来 发现青霉素 5、分子生物学阶段：1941年
    • 微生物学的发展促进人类社会的进步： 1、医疗保健领域 2、食品加工领域 3、农业种植养殖领域 4、生态和环境保护领域
• 食品微生物学及其研究内容