维生素思维导图

这是一篇关于维生素的思维导图。该思维导图归纳总结了维生素是人体不可或缺的微量元素，是人体所必须的。该思维导图可以加深我们对维生素的认识。

维生素

• 脂溶性维生素
  • 共同特点
    • 均为疏水性化合物，易溶于脂类和有机溶剂，常随脂类物质被吸收
    • 在血液中与脂蛋白或特异性结合蛋白结合而运输，不易被排泄，在体内主要储存于肝，故不需要每日供给
  • 种类
    • 维生素A
      • 来源
        • 肝、肉类、蛋黄、乳制品、鱼肝油
      • 活性形式
        • 视黄醇、视黄醛和视黄酸
      • 缺乏症
        • 夜盲症、干眼病
    • 维生素D
      • 来源
        • 鱼油、蛋黄、肝、紫外线照射下由人体合成的7—脱氢胆固醇合成
      • 缺乏症
        • 佝偻病（儿童）
        • 软骨病和骨质疏松症
    • 维生素K
      • 来源
        • 深绿色蔬菜、植物油、肠道细菌合成
      • 缺乏症
        • 脂类吸收障碍
        • 易出血
    • 维生素E
      • 来源
        • 植物油、油性种子和麦芽
      • 活性形式
        • 生育酚的各种衍生物
      • 缺乏症
        • 溶血性贫血
        • 可治疗先兆流产及习惯性流产
• 水溶性维生素
  • 共同特点
    • 在体内主要构成酶的辅助因子
    • 依赖食物提供，体内很少蓄积，过多的水溶性维生素可随尿排出
    • 一般无中毒，但供给不足时可导致缺乏症
  • 种类
    • 维生素B1
      • 来源
        • 主要来源于豆类和种子外皮、胚芽、酵母和瘦肉中
      • 活性形式
        • 焦磷酸硫胺素（Tpp)
    • 维生素B2
      • 来源
        • 奶与奶制品、肝、蛋类和肉类等
      • 活性形式
        • 黄素单核苷酸
        • 黄素腺嘌呤二核苷酸
      • 缺乏症
        • 糙皮病
    • 泛酸
      • 来源
        • 广泛存在于动植物组织中
      • 活性形式
        • 辅酶A
        • 酰基载体蛋白
      • 缺乏症
        • 易疲劳、胃肠功能障碍等疾病
    • 维生素B6
      • 来源
        • 肉类、豆类、坚果、蛋黄、酵母等
      • 活性形式
        • 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
    • 叶酸
      • 来源
        • 酵母、肝、水果、蔬菜、肠菌合成