小火锅餐厅建设思维导图

这是一篇关于 小火锅餐厅建设的思维导图，该思维导图模拟餐厅各方面需求，包括加工过程控制、环境清洁维护、人员管理、规划与建设等。

小火锅

• 商圈调研
  • 竞争店市调
  • 对标门店（呷哺呷哺）
  • 超市火锅品类商品分析
• 餐厅功能定位
  • 独立于高超公司
  • 连锁经营跨区域
  • 标准化产品（火锅类别）
  • 服务标准
• 财务预算
  • 餐饮公司注册资金
  • 总部费用
  • 单店开办费
  • 采购账期
• 证照资质办理
  • 餐饮公司注册
  • 单店营业执照办理
  • 政府关系维护
• 供应商与配送中心
  • 配送中心
  • 单店采购
  • 总部采购
• 规划与建设
  • 前厅后厨比例（4：1）
  • 后厨、就餐区、吧台设计
  • 施工招标及监理
  • 竣工验收
• 设备设施采购
  • 厨房生鲜加工设备
  • 餐具及消耗品
  • 就餐区设备设施
  • 储存及运输设备
  • 办公设备
• 服务内容与模式
  • 第三方合作模式
  • 外卖
  • 开餐时间与动线
• 会员政策
  • 会员定义
  • 会员权益清单
  • 储值卡业务
• 营销与市场
  • 营销费用预算
  • 营销活动计划
  • 营销活动执行
• 餐具洗涤消毒与回收
  • 洗碗间规划
  • 清洁消毒手册
• 人员管理
  • 组织架构
  • 岗位职责
  • 招聘及培训
  • 绩效考核
• 环境清洁维护
  • 清洁设备及试剂
  • 清洁手册
  • 维修工程
    • 维修设备
    • 更换设备
  • 垃圾分类管理
• 加工过程控制
  • 设备设施
  • 专间规划
  • 加工手册
• 原材料购买加工管理
  • 本地供应商
  • 配送中心供应商品
  • 采购价格维护机制
  • 原料收验货标准
  • 库存盘点流程
• 信息系统
  • 哗啦啦
    • 单店使用
    • 供应链系统
    • 硬件设备
    • 云系统