酶与酶促反应

生物化学与分子生物学之酶与酶促反应笔记，包括酶的分子结构与功能、酶的工作原理、酶的调节、酶促反应动力学等内容。

酶与酶促反应

• 酶的分子结构与功能
  • 酶的分子组成
    • 单纯酶（概念）
    • 缀合酶（结合酶）
      • 酶蛋白（决定反应的特异性）
      • 辅因子（决定反应的种类和性质）、多为有机化合物和金属离子 （金属酶：与酶结合紧密，提取过程不易丢失；金属激活酶：与酶结合是可逆的） 起运载体作用
        • 辅酶（与酶蛋白形成非共价键，结合疏松，用透析或超滤可除去）
        • 辅基（与酶蛋白形成共价键，结合紧密，用透析或超滤不易除去）
  • 酶的活性中心（概念）
    • 酶活性中心内的必需基团
      • 结合基团：识别与结合底物和辅酶，形成酶-底物过渡态复合物
      • 催化基团：影响底物中某些化学键的稳定性
    • 酶活性中心外的必需基团：不直接参与催化作用，维持酶活性中心的空间构象和作为调节剂的结合部位所必需
  • 同工酶（概念）
  • 必需基团（概念）
• 酶的工作原理
• 酶促反应动力学
• 酶的调节