蛋白质

这是一篇关于蛋白质的思维导图，包括：分子结构、结构与功能关系、理化性质、分子组成。

蛋白质

• I. 分子结构
  • 氨基酸排列顺序
  • 二级结构
    • α-螺旋
    • β-折叠
    • β-转角
  • 三级结构
    • 疏水键，氢键，范德华力，盐键
    • 结构域
  • 四级结构
• II. 结构与功能关系
  • 一级结构是空间构象的基础
  • 功能依赖特定空间结构
• III. 理化性质
  • 两性电离性质
  • 胶体性质
  • 空间结构破坏引起变性
  • 紫外光谱特征性吸收峰
  • 呈色反应
• IV. 分子组成
  • 非极性脂肪族氨基酸
    • 甘氨酸
    • 丙氨酸
    • 缬氨酸
    • 亮氨酸
    • 异亮氨酸
    • 脯氨酸
    • 甲硫氨酸
  • 极性中性氨基酸
    • 丝氨酸
    • 半胱氨酸
    • 天冬氨酸
    • 谷氨酰胺
    • 苏氨酸
  • 含芳香环的氨基酸
    • 苯丙氨酸
    • 酪氨酸
    • 色氨酸
  • 酸性氨基酸
    • 天冬氨酸
    • 谷氨酸
  • 碱性氨基酸
    • 精氨酸
    • 赖氨酸
    • 组氨酸
• 镰刀型贫血