导图社区 鞣质
天然药物化学鞣质,又称单宁,是植物中含有的一类多酚类成分。本图知识全面详细,干货满满,现在不收藏,还在等什么呢。
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法理
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民法分论
日语高考動詞の活用
鞣质(单宁)
定义
没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多酚
分类
可水解鞣质:定义中的第一类,在酸碱酶的作用下可水解
没食子酸鞣质:五倍子鞣质
逆没食子酸鞣质
C-苷鞣质
缩合鞣质(黄烷类鞣质):用酸碱酶或久置均不能水解,但可缩合为高分子不溶于水的产物鞣红(鞣酐)
黄烷-3-醇类
黄烷-3,4-二醇类(无色花色素或白花素类)
复合鞣质:有前两者复合,兼有两者的性质
物理性质
多具吸湿性,大多为灰白色无定形粉末
极性较强,可与聚酰胺发生死吸附
化学性质
还原性:很多酚羟基,还原斐林
与蛋白质沉淀:沉淀不溶于水(此性质可作为鞣质纯化,鉴别的方法)
与重金属盐沉淀:醋酸铅,醋酸铜,氯化亚锡等重金属盐;提取分离及除去鞣质时可利用这一性质
与生物碱沉淀:沉淀难溶或不溶,可作生物碱沉淀试剂;提取分离及除去鞣质时可利用这一性质
与三氯化铁作用:产墨水
与铁氰化钾氨溶液作用
提取
提取溶剂一般用50%~70%含水丙酮,对其溶解能力最强。丙酮很易减压回收,得到鞣质水溶液
注意提取温度和时间,最好用新鲜原料,最常见进行组织破碎提取
分离
将鞣质甲醚化或制成乙酸乙酯衍生物有助于其分离
方法
溶剂法
蛋白质沉淀法:沉淀用丙酮回流(分离鞣质与非鞣质)
色谱:凝胶,大孔吸附树脂,高效液相
检识
显色剂:三氯化铁及茴香醛硫酸或三氯化铁-铁氰化钾
逆没食子酸又称鞣花酸