生物化学氨基酸

生物化学学习必看！一图详细梳理介绍氨基酸、酶、肽、蛋白质的结构、功能和理化性质等，帮你快速厘清蛋白质的相关结构和功能，还有常考物质帮你列出，让你复习备考不困难！

氨基酸

• 不存于天然蛋白质
  • 鸟氨酸、瓜氨酸、同型半胱氨酸、精氨酸代琥珀酸
    • SAM循环待续
• 存于天然蛋白质，无密码子
  • 胱氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸
    • 两分子合成或加羟基 属于蛋白质的加工修饰
• 硒半胱氨酸
  • 参与合成人体蛋白质
  • 密码子UGA（终止密码子）
    • 缺乏硒→中止 作为插入序列→合成硒半胱氨酸
• 含硫氨基酸
  • 半胱氨酸、同型半胱氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、S-腺苷甲硫氨酸
• 两性解离
  • pH>PI,带负电，碱性
  • PH<PI，带正电，酸性
• 非极性氨基酸
  • 缬氨酸（val)、异亮氨酸ile、亮氨酸leu、丙氨酸ala、甘氨酸gly、苯丙氨酸phe、脯氨酸pro、蛋氨酸/甲硫氨酸met
    • 携一两饼干奔复旦
      • 子主题
    • 除苯丙氨酸外都是脂肪族非极性aa
• 酸碱
  • 酸性氨基酸
    • 谷氨酸glu、天冬氨酸asp
  • 碱性氨基酸
    • 赖氨酸lys、精氨酸arg、组氨酸his
      • 捡来金猪
• 芳香族氨基酸
  • 苯丙氨酸phe、色氨酸trp、酪氨酸tyr
  • 共轭双键吸光度 280nm（苯丙氨酸除外）
• 与茚三酮反应
  • 蓝紫色
  • 570nm
• 必需氨基酸
  • 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸
    • 写一两本单色书来
  • 特殊
    • 捞光租金
    • 婴幼儿：组氨酸
    • 成人：精氨酸、组氨酸——食物中部分获取
    • 半胱氨酸、胱氨酸
      • 必需氨基酸合成
      • from：蛋氨酸、苯丙氨酸
      • 条件必需氨基酸 or 半必需氨基酸
• 不参与转氨基
  • 羟脯氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸
    • 不抢书来
• 支链氨基酸
  • 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸
    • 只借一两
  • 在骨骼及代谢
    • 治肝脑
• 生酮氨基酸
  • 亮氨酸、赖氨酸
    • 同亮来
• 生酮兼生糖
  • 异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、苏氨酸
    • 一本落色书
• 生成一碳单位
  • 丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸
    • 施舍竹竿