导图社区 蛋白质的结构与功能
生化第一章蛋白质的结构与功能笔记，包括蛋白质的分子组成、蛋白质的分子结构、蛋白质的分类、蛋白质结构与功能的关系等内容。
本图介绍了生理的研究对象和任务、生理学的常用研究方法、生命活动的基本特征、机体的内环境、稳态和生物节律，感兴趣快来看看。
这是一篇关于病理第一章第三节变性的思维导图，玻璃样变：定义：细胞内或细胞间质中出现半透明状蛋白质蓄积，又名透明变性。
病理生理学：教学内容：总论：疾病的概念、疾病发生原因、基本机制和转归。基本病理过程：多种疾病中出现的共同的、成套的功能和代谢的变化。
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第14章DNA的生物合成读书笔记
蛋白质的结构与功能
蛋白质
定义：是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物
第一节
元素组成
主要元素：C、H、O、N、和S
特点：各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%
基本组成单位——氨基酸（aa）
结构特点：
不同aa侧链R不同
均为α-aa（脯氨酸为α-亚氨基酸）
除甘氨酸外，其他aa的α碳原子为不对称碳原子，有L和D两种构型，组成蛋白质的均为L-型aa。
分类
非极性脂肪族aa：
侧链含烃基、疏水
甲（甲硫氨酸）携（缬氨酸）一（异亮氨酸)两(亮氨酸）饼（丙氨酸）干（甘氨酸）赴（脯氨酸）宴
极性中性aa：
侧链有极性但不带电荷
苏（苏氨酸）姑（谷氨酰胺）娘撕（丝氨酸）了半（半胱氨酸）天（天冬酰胺）
芳香族aa：
侧链含芳香基团
芳香老（酪氨酸）本（苯丙氨酸）色（色氨酸）
酸性aa：
侧链含负性接力基团
酸谷（谷氨酸）天（天冬氨酸）
碱性aa：
侧链含正性解离基团
捡来（赖氨酸）精（精氨酸）读（组氨酸）
理化性质
两性解离
取决于所处溶液的酸碱度
等电点：酸阳碱阴
含共轭双键的aa具有紫外吸收性质
色氨酸和酪氨酸最大吸收峰在280nm
aa和茚三酮共热反应生成蓝紫色化合物，其最大吸收峰在570nm
aa通过肽键连接而形成蛋白质或活性肽
谷胱甘肽
还原作用
生理作用
临床意义
1、降低化疗药物毒性作用
2、保护肝脏
3、解毒功能
4、抗辐射、增强免疫力、防止皮肤老化及色素沉着等功能
连接方式
第二节
一级结构
最基本的结构，是空间结构和功能的基础
定义：蛋白质分子中从N端到C端的氨基酸排列顺序
表现形式
肽链
维系键（稳定因素）：肽键，有些还包括二硫键
二级结构
模体是超二级结构，有生物学功能
定义：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。
参与肽键形成的6个原子在同一平面上（6个原子构成肽单元）
α-螺旋
结构要点
以α碳为折点形成右手螺旋
3.6个aa残基螺旋上升一圈，跨距0.15nm，螺距0.54nm
稳定靠氢键维系，氢键方向与螺旋长轴基本平行
R侧链伸向螺旋外侧
β-折叠
使多肽链形成片层结构
锯齿状肽链结构
不同的锯齿状结构可平行排列，方向可相同也可相反
稳定因素：氢键，方向与折叠长轴垂直
β-转角
发生在肽链180°回折角处
第四个aa残基组成，第二个aa常为脯氨酸
稳定因素：氢键
Ω-环
无规则卷曲
维系键
氢键
三级结构
结构域有生物学功能，分子伴侣参与肽链折叠
定义：肽链中全部aa残基的相对空间位置，也就是肽链中所有原子在三维空间的排布位置
主要的化学键：次级键
疏水作用
盐键
范德华力
二硫键
结构模体可由2个或2个以上二级结构肽段组成
结构域是三级结构层次上的独立功能区
蛋白质的多肽链须折叠成正确的空间构想
分子伴侣通过提供一个保护环境从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构
四级结构
并非所有蛋白质都具有四级结构
单独亚基一般不具备生物学功能
定义：
各亚基的空间排布
亚基：
蛋白质含有2条或2条以上多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构
稳定因素：
主要是氢键和离子键
