维生素（生物化学）

生化的第二十章维生素笔记，包括维生素概述、脂溶性维生素和水溶性维生素的生物学功能、活性形式和缺乏症状等内容。

维生素

• 概述
  • 定义
  • 维生素缺乏病
  • 微量元素
• 水溶性维生素
  • 维生素C
    • 活性形式：还原性抗坏血酸
    • 生物学功能
      • 参与体内多种羟化反应
      • 参与体内氧化还原反应
      • 维生素C具有增强机体免疫力的作用
    • 缺乏症
      • 坏血病
    • 过量摄入
      • 肠胃功能紊乱 腹泻 高草酸尿（高钙尿患者形成草酸钙结石
    • 来源：新鲜蔬菜和水果
  • 维生素B1（硫胺素）
    • 活性形式：TPP（焦磷酸硫胺素） 占体内硫胺素总量的80%
    • 生理功能
      • a-酮酸氧化脱氢酶复合体的辅助因子
      • 转酮醇酶的辅酶
      • 抑制胆碱酯酶的活性
    • 缺乏症
      • 脚气病
      • 消化不良
  • 维生素B2
    • 活性形式：FMN（黄素单核苷酸）和FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）
    • 生理功能
      • 是体内氧化还原酶的辅基 主要起递氢作用
    • 缺乏症
      • 口腔黏膜炎症和阴囊炎
  • 维生素PP
    • 活性形式：NAD+和NADP+
    • 生理功能
      • 多种氧化还原酶类的辅助因子
    • 缺乏症
      • 烟酸缺乏病：糙皮病、癞皮病
  • 泛酸
    • 活性形式：CoA（辅酶A）和ACP（酰基载体蛋白）
    • 生理功能
      • 多种酰基转移酶的辅助因子
    • 缺乏症
      • 影响肾上腺功能
  • 生物素
    • 活性形式： 生物素
    • 生理功能
      • 作为羧基载体参与羧化反应，参与糖、脂肪、蛋白质代谢
      • 使细胞核蛋白生物素化调节细胞周期
    • 缺乏症
      • 抑郁、幻觉、肌痛、皮炎、结膜炎 儿童会有免疫缺陷
  • 维生素B6
    • 活性形式： 磷酸吡哆醛（PLP）、磷酸吡哆胺（PMP）
    • 生理功能
      • 100多种氨基酸、脂质和糖代谢酶的辅基
      • 可终止类固醇激素作用的发挥
    • 缺乏症
      • 全身性疾病 小细胞低色素性贫血、末梢神经炎、皮炎
  • 叶酸
    • 活性形式：{5，6，7，8}四氢叶酸（THF、FH4）
    • 生理功能
      • 是一碳单位转移酶类的辅助因子，参与一碳代谢，从而参与细胞增殖
    • 缺乏症
      • 巨幼红细胞贫血
  • 维生素B12
    • 活性形式：甲钴胺素和{5’-脱氧}腺苷钴胺素
    • 特点
      • 唯一含金属元素的维生素
      • 弱酸下稳定，强酸、强碱、日光、氧化剂、还原剂下敏感
      • 以结合蛋白形式存在
• 脂溶性维生素
  • 维生素A
    • 活性形式：视黄醇 视黄醛 视黄酸
    • 生理功能
      • 视黄醛参与视觉传导
      • 视黄醛调控基因表达和细胞生长与分化
      • 维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂
      • 维生素A及其衍生物可抑制肿瘤生长
    • 缺乏症
      • 夜盲症、干眼症
  • 维生素D
    • 维生素D3的活性形式：骨化三醇
    • 常见D2 D3
    • 生理功能
      • 维持钙稳态
      • 调节细胞增殖和细胞分化
      • 调节肌细胞多种代谢
    • 缺乏症
      • 小儿佝偻病、成人骨软化
  • 维生素E
    • 生理功能
      • 脂溶性抗氧化剂和自由基清洗剂
      • 促进血红素合成
      • 可能参与基因表达调控
    • 缺乏症（罕见）
  • 维生素K
    • 是内质网膜y-谷氨酰羧化酶的辅助因子
      • 参与凝血因子合成
      • 促进骨代谢
      • 抗动脉钙化
    • 缺乏症
      • 以出血为特征的全身性疾病、新生儿出血病