导图社区 脂质
生物化学中对脂质的描述，脂质一般指脂类。 脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。
核酸的具体结构功能，理化性质介绍。核酸检测的物质是病毒的核酸。核酸检测是查找患者的呼吸道标本、血液或粪便中是否存在外来入侵的病毒的核酸，来确定是否被新冠病毒感染。
生物化学中对糖类的总结描述，糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。
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脂质
脂质是一类不溶于水的有机物具有多种生物学功能
脂质：非极性 溶于有机溶剂水：极性分子相似相溶原则
组成元素：CHONP
氢原子较糖类多氧原子较糖类少
化学本质：脂肪酸和醇形成的脂类及其衍生物（脂肪酸：有一条长的氢链和一个末端羟基组成的一元羧酸。醇：甘油，鞘氨醇，高级一元醇和固醇。
分类
按化学组成
单纯脂类：脂肪酸和各种不同的醇所形成的的脂
酰基甘油酯
蜡
脂肪酸：有一条长的烃链和一个末端羧基组成的羧酸
命名
天然脂肪酸
特点：链长多位偶数
大多数单不饱和脂肪酸中双键位置在9和10之间
几乎为顺式结构
脂肪酸分类
饱和脂肪酸：有双键
软脂酸
硬脂酸
花生酸
不饱和脂肪酸：无双键
软脂油酸
油酸
亚油酸
必须脂肪酸
亚麻酸
类十二碳烷
前列腺素
升温，促进炎症，诱导睡眠，扩张血管
凝血烷
动脉收缩，诱发血小板聚集，促进血栓形成
白三烯
促进趋化性，炎症和变态反应
阿司匹林
消炎镇痛抗凝血
物理性质
碳链越长，溶解度越低
不饱和键越多，熔点越低
顺势比反式熔点低
化学性质：氧化加成（卤化和氢化）
脂肪酸盐（去污剂）和乳化作用
油包水
水包油
三酰基甘油（甘油三酯）
子主题
油脂
能量的主要储存形式
植物的油常温液态
动物的脂肪常温固态
基本结构单元：甘油和脂肪酸脱水缩合形成
作用
重要的储能物质
淀粉和糖原也是重要的储能物质
抗低温
海豹 鸡汤
防震
内脏周围
无色无味粘稠液体或者蜡状固体
不溶于水，易溶于非极性有机溶剂
天然油脂没有特定熔点
化学性质
水解及皂化
氢化和卤化
酸败和自动氧化
不溶于水，防水润滑保护
蜂蜡
鲸蜡
石油蜡
复合脂类：除含有脂肪酸和醇，还有非脂分子
磷脂
甘油磷脂
磷脂酰胆碱
磷脂酰乙醇胺
磷脂酰丝氨酸
鞘磷脂
参与细胞膜系统的组成
白色蜡状固体
两亲分子，可构成生物膜
鞘磷脂（鞘氨醇磷脂）
鞘氨醇
脂肪酸
磷酰胆碱
糖脂：半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接的化合物
鞘糖脂
中性鞘糖脂
酸性鞘糖脂
甘油糖脂
衍生脂类：1，2衍生脂
固醇类
固醇
胆固醇
细胞膜重要成分
过多会引发心血管疾病
性激素
运动员口服雄性激素 兴奋剂
蛋白质（酶）多糖不可口服 会被消化
维生素D
促进人和动物对Ca和P的吸收
缺乏则佝偻病
唯一人体可以通过晒太阳自己合成的维生素
细胞的必要组分细胞膜的重要成分
萜
由两个（单萜）以上异戊二烯单位构成，可头尾相连也可尾尾相连
双萜是叶绿素分子成分
三萜是固醇类前体
四萜可形成多种色素
多萜可形成天然橡胶
其他（维生素）
按照极性
非极性脂质
水不溶性，不能形成双分子层
极性脂质
1类极性脂质
能参入膜，但自身不能成膜，如三酰甘油
2类极性脂质
能形成膜，如磷脂和鞘糖脂
3类极性脂质
可溶性，如脂肪酸盐
按生物学作用
储存脂类
动物：三酰甘油
植物：蜡和三酰甘油
结构脂类
具有亲水的极性头部和疏水的非极性尾部
糖脂
活性脂类
固醇类，萜类是一些激素和维生素等生理活性物质的前体
