酸碱的概念和酸碱物质的来源

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酸碱的概念 和酸碱物质的来源

• 酸碱的概念
  • 共轭酸-碱对
  • 蛋白质（Pr-）也是一种碱
    • 蛋白酸HPr
• 体液中酸碱物质的来源
  • 酸的来源
    • 挥发酸
      • 来源于分解代谢最终产物CO2
        • 与水结合产酸
      • 两种与水结合方式
        • 在组织间液和血浆中直接与水结合
        • 在红细胞 胃肠黏膜上皮 肺泡上皮细胞 肾小管上皮细胞中
          • 经碳酸酐酶CA催化与水结合
      • 分解代谢产CO2量高
        • 正常成人安静状态下每日300~400L
          • 15mol H+
      • 酸碱平衡的呼吸性调节
        • 运动和呼吸率增加时CO2的生成量增加，通过肺的调节增加CO2呼出
    • 固定酸
      • 不能通变成气体经呼吸排出，只能通过肾由尿排出的酸性物质
      • 主要包括
        • 代谢产生
          • 蛋白质分解
            • 硫酸、磷酸、尿酸
          • 糖酵解
            • 甘油酸、丙酮酸、乳酸
          • 糖氧化
            • 三羧酸
          • 脂肪代谢
            • β-羟丁酸、乙酰乙酸
        • 机体摄入
          • 酸性食物
        • 酸性药物
          • 氯化铵、水杨酸
      • 生成量小
        • 成年人每日50~100mmol
      • 酸碱平衡的肾性调节
  • 碱的来源
    • 主要来自于食物
      • 主要是蔬菜、瓜果中的有机酸盐 主要是Na+、K+盐
        • 柠檬酸盐
        • 苹果酸盐
        • 草酸盐
        • 和H+结合
          • 酸
            • 柠檬酸
            • 苹果酸
            • 草酸
          • 碱
            • Na+、K+与HCO3-结合为碱性盐
    • 代谢过程也可产生
      • 氨基酸脱氨基生成氨
        • 经肝变成尿酸
          • 不影响体内酸碱平衡
    • 生成量相比酸少很多