导图社区 生物化学第三章 酶与酶促反应①
生物化学第三章酶与酶促反应思维导图，主要介绍了酶的概念，酶的分子结构与功能，酶的工作原理等相关知识点，其余内容见导图②
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第三章 酶与酶促反应
酶的概念
分类
酶（本质为蛋白质）
核酶（本质为核酸）
酶是催化特定反应的蛋白质，是一种生物催化剂
酶的分子结构与功能
酶的不同形式
单体酶：由一条肽链构成的酶
寡聚酶：由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶
多酶体系：由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物
多功能酶或串联酶：多种不同催化功能存在于一条多肽链中
酶的分子组成中常含有辅助因子
按其分子组成
单纯酶
仅有氨基酸组分
缀合酶
由蛋白质和非蛋白质部分共同组成
全酶（有催化作用）
蛋白质部分：酶蛋白（主要决定酶促反应的特异性及其催化机制）
非蛋白质部分：辅因子（决定酶促反应的类型）
小分子有机化合物（B族维生素）
参与酶的催化过程，在反应中传递电子、质子或一些基团或起运载体作用
金属离子
参与催化反应，传递电子
在酶与底物间起桥梁作用
稳定酶的构象
中和阴离子，降低反应中的静电斥力等
酶的活性中心是酶分子执行其催化功能的部位
酶的活性中心
指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物
活性中心被占据或破坏，酶则丧失催化活性
酶的必需基团
一些与酶的活性密切相关的基团
活性中心内的必需基团
结合基团
与底物相结合
催化基团
催化底物转变成产物
活性中心外的必需基团
维持酶活性中心应有的空间构象和（或）作为调节剂的结合部位所必需
同工酶催化相同的化学反应
同工酶
指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶
肌酸激酶（CK）
CK是由2种亚基构成的二聚体
仅见于心肌，且含量很高
心肌梗死后3-6小时血中CK2活性升高，因此，CK2常作为临床早期诊断心肌梗死的指标之一
正常血液里主要是CK3，几乎不含CK2；
乳酸脱氢酶LDH：是由2种亚基构成的四聚体
酶的工作原理
酶与一般催化剂的共同点：
在反应前后没有质和量的变化
只能催化热力学允许的化学反应
只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点
酶具有不同于一般催化剂的显著特点
酶对底物具有极高的效率
酶对底物具有高度的特异性
相对特异性：作用于一类化合物或一种化学键
蔗糖酶水解蔗糖和棉子糖
绝对特异性：只能作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物
脲酶只催化尿素
立体结构特异性：作用于立体异构体中的一种
LDH催化L-乳酸
酶具有可调节性
酶具有不稳定性
酶通过促进底物形成过渡态而提高反应速率
酶比一般催化剂更有效地降低反应活化能
酶和一般催化剂一样，加速反应的作用都是通过降低反应的活化能，从而提高反应速率。，但酶能使其底物分子获得更少的能量便可进入过渡态
酶-底物复合物的形成有利于底物转变成过渡态
诱导契合作用使酶与底物密切结合
邻近效应与定向排列使诸底物 正确定位于酶的活性中心
底物之间，必须以正确的方向相互碰撞，才有可能发生反应
表面效应使底物分子去溶剂化
酶的催化机制呈多元催化作用
