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食工专业:总传热系数和总传热速率方程、热量衡算和传热速率方程间的关系、传热平均温度差。
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传热过程计算
总传热系数和总传热速率方程
总传热速率方程
式中
热量衡算和传热速率方程间的关系
无相变时
有相变时
传热计算的出发点和核心
传热平均温度差
恒温传热
传热温度差不随位置而变得传热
变温传热
传热温度差随位置而改变的传热
在冷、热流体初、始温度相同的条件下,逆流的平均温度差大
壁温的计算
稳态传热
传热面积的计算
传热系数K为常数
其中
传热系数K为变数