营养

大学公共卫生学院预防专业营养专业课学习笔记！本思维导图讲的是营养与营养相关的疾病，包含肥胖、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化性心脏病、痛风、免疫性疾病、癌症等。内容较为详细，知识结构清晰，希望对大家的学习有所帮助！

营养与营养相关疾病

• 营养与肥胖
  • 肥胖的定义
  • 肥胖的分类
  • 肥胖的诊断方法
    • 人体测量法
      • 身高标准体重
      • 皮脂厚度
      • 体质指数（ BMI ）
      • 腰臀比
    • 物理测量法
    • 化学测量法
  • 肥胖对健康的影响
  • 营养与肥胖的关系
    • 生命早期营养
    • 膳食能量过剩
    • 膳食结构不合理
      • 宏量营养素
      • 维生素和矿物质
      • 膳食纤维
  • 食物与肥胖的关系
    • 全谷物
    • 薯类
    • 蔬菜水果
    • 畜肉
    • 大豆及其制品
    • 含糖饮料
    • 膳食结构
  • 肥胖的营养防治
    • 首要任务
    • 防治措施
      • 控制总能量摄入
      • 调整膳食模式和营养素摄入
        • 调整宏量营养素构成比和来源
        • 保证维生素和矿物质的供应
        • 增加膳食纤维的摄入
        • 补充某些植物化学物
        • 三餐合理分配及烹调
      • 增加体力活动
• 营养与高血压
  • 高血压定义
  • 营养与高血压的关系
    • 超重和肥胖
    • 矿物质
      • 钠
      • 钾
      • 钙
      • 镁
  • 食物与高血压的关系
    • 高盐膳食
    • 脂类
    • 酒精
    • 其他因素
  • 高血压的营养防治
    • 控制体重
    • 合理膳食
      • 限制钠盐摄入
      • 增加钾钙镁的摄入
      • 高血压治疗膳食
      • 限制饮酒
      • 克服不良饮食习惯
• 营养与糖尿病
  • 糖尿病定义和分型
  • 营养与糖尿病的关系
    • 碳水化合物
    • 脂质
    • 蛋白质
    • 矿物质和维生素
  • 食物与糖尿病的关系
    • 全谷物
    • 蔬菜与水果
    • 畜肉
    • 酸奶
    • 含糖饮料
    • 茶
    • 咖啡
    • 素食饮食
  • 糖尿病的营养防治
    • 健康教育
    • 营养治疗
      • 能量
      • 碳水化合物
      • 脂肪
      • 蛋白质
      • 维生素和矿物质
      • 饮酒
      • 饮食分配及餐次安排
    • 合理运动
    • 糖尿病食谱编制方法
      • 计算法
      • 食物交换法
    • 糖尿病自我监测
• 营养与动脉粥样硬化性心脏病
  • 动脉粥样硬化性心脏病定义与阶段
  • 营养与动脉粥样硬化的关系
    • 脂类与动脉粥样硬化
      • 血浆脂蛋白与动脉粥样硬化
      • 膳食脂肪酸与动脉粥样硬化
        • 饱和脂肪酸
        • 单不饱和脂肪酸
        • 多不饱和脂肪酸
        • 反式脂肪酸
      • 膳食胆固醇与动脉粥样硬化
      • 磷脂与动脉粥样硬化
    • 碳水化合物与动脉粥样硬化
    • 蛋白质与动脉粥样硬化
    • 维生素矿物质与动脉粥样硬化
      • 维生素 E
      • 维生素 C
      • B 族维生素
      • 矿物质
      • 植物固醇
  • 食物与动脉粥样硬化的关系
    • 全谷物食物
    • 蔬菜水果
    • 动物性食品
    • 大豆及其制品
    • 坚果类食物
    • 添加糖、含糖饮料
    • 茶咖啡
    • 其他食物
      • 油脂
      • 酒
      • 钠盐
    • 合理膳食模式
  • 宫内营养不良与动脉粥样硬化
  • 动脉粥样硬化性心脏病的营养防治
    • 膳食原则
    • 营养措施
• 营养与痛风
  • 痛风定义与分类
  • 营养与痛风的关系
    • 高嘌呤食物摄入过量
    • 产能营养素
    • 维生素与矿物质
    • 超重及肥胖
  • 食物与痛风的关系
    • 水果
    • 畜肉
    • 贝类
    • 酒类
  • 痛风的营养防治
    • 控制能量摄入
    • 低脂肪低蛋白饮食
    • 低盐饮食
    • 增加蔬菜摄入
    • 低嘌呤饮食
    • 保证足量饮水
    • 限酒
    • 其他
• 营养与免疫性疾病
  • 营养与免疫功能
    • 蛋白质
    • 脂类
    • 维生素
      • 维生素A
      • 维生素E
      • 维生素C
    • 微量元素
      • 铁
      • 锌
      • 硒
      • 铜
  • 营养与继发性免疫缺陷病
    • 艾滋病与营养缺乏症病人
    • 艾滋病人饮食
• 营养与癌症
  • 营养与癌症的关系
    • 能量与宏量营养素
      • 能量
      • 脂肪
      • 蛋白质
      • 碳水化合物
    • 维生素
      • 维生素A
      • 维生素C
      • B族维生素
      • 维生素D
    • 矿物质
      • 钙
      • 锌
      • 硒
      • 铁
      • 钠
  • 食物与癌症的关系
    • 谷薯类
    • 素食
    • 禽畜肉
    • 鸡蛋
    • 大豆
    • 牛奶及其制品
    • 蔬菜水果类
    • 油脂
    • 钠盐
    • 腌制食品
    • 腌熏食品
    • 合理膳食模式
    • 茶
  • 癌症的营养防治
    • 膳食营养与癌症预防
    • 癌症的营养支持治疗
      • 概念
      • 作用
      • 应用
      • 恶病质的治疗