导图社区 咖啡
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麝香猫咖啡
麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡
它产自印尼的麝香猫排泄物中的咖啡豆
其独特的生产方式赋予了咖啡豆特殊的口感和香气
阿拉比卡咖啡
阿拉比卡咖啡是最普遍和被广泛使用的咖啡品种
它有着丰富的口味和芬芳的香气
比例上占全球咖啡产量的70%
罗布斯塔咖啡
罗布斯塔咖啡口感浓郁、味道较强烈
它具有较高的咖啡因含量
普遍用于制作浓郁的意式咖啡
咖啡的制作过程
种植
咖啡植物生长在热带地区的高海拔地区
通常需要阳光充足和适度的降雨
手工收获咖啡果实以获取成熟的咖啡豆
加工
湿法加工:将咖啡果实先进行去皮、去果肉,再进行发酵和清洗
干法加工:将咖啡果实晾晒至水分含量降低,然后去除果肉和外壳
半湿法加工:将咖啡果实进行浸泡和发酵,然后进行清洗
烘焙
咖啡豆在高温下进行烘炒,使其味道和香气得以发展
不同的烘焙程度会影响咖啡的口感和风味特点
常见的烘焙程度包括浅焙、中焙和深焙
研磨
研磨将咖啡豆破碎成粉末状,以便冲泡
研磨的细度会影响咖啡的冲泡时间和浓度
常用的研磨方法有手磨和机械磨
冲泡
滤泡法:将水从上方冲入装有咖啡粉的滤泡器,使咖啡通过滤网渗出
压力法:通过高压水蒸汽将水通过咖啡粉,制作出浓缩咖啡
煮沸法:将水和咖啡粉一起煮沸,使咖啡溶解在水中
咖啡的文化与风俗
咖啡馆
咖啡馆是人们社交和休闲的场所
提供各种咖啡和饮品选择
常常成为艺术家和作家的聚集地
咖啡仪式
不同地区有各种具有仪式感的冲泡咖啡方法
如土耳其咖啡、日本茶道中的煮茶等
咖啡仪式成为文化传统的一部分
咖啡品评
咖啡品评是对咖啡口感和质量的评判和比较
通过咖啡的酸度、苦味、甜味等进行评分
国际咖啡品评大赛是一个具有影响力的活动