蛋白质分子结构

这是一篇关于蛋白质分子结构的思维导图，主要内容有a.一级结构b.二级结构c.三级结构 d.四级结构等。

蛋白质分子结构

• a. 一级结构
  • i. 定义：蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。
  • ii. 主要的化学键：肽键，(二硫键)
  • iii. 一级结构是蛋白质空间构想和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素
• b. 二级结构
  • i. 定义：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置不涉及氨基酸残基侧链的构象。
  • ii. 主要化学键：氢键
  • iii. 参与肽键形成的6个原子在同一平面上 形成肽单元
  • iv. α-螺旋结构是常见的蛋白质二级结构
    • 1) α-螺旋
    • 2) β-折叠
      • a) β-折叠使多肽链形成片层结构
    • 3) β-转角
      • a) β-转角和无规卷曲在蛋白质分子中普遍存在
    • 4) 无规卷曲
      • a) β-转角和无规卷曲在蛋白质分子中普遍存在
      • b) 用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构
    • 5) Ω环（分子表面）
  • v. 超二级结构
    • 1) 二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个有规则的二级结构组合，被称为超二级结构，αα，阝阝）。
    • 2) 模体是具有特殊功能的超二级结构。
• c. 三级结构
  • i. 定义：肽链中所有原子在三维空间的排布位置
  • ii. 主要化学键
    • 1) 疏水键 离子键 氢键 范德华力
  • iii. 结构域
    • 1) 分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密且稳定的区域，各行其功能，称为结构域（domain）。
• d. 四级结构
  • i. 含有两条以上多肽链的蛋白质具有四级结构
  • ii. 每一条多肽链都有完整的三级结构称为蛋白质的亚基(subunit)，亚基之间的结合依靠氢键和离子键。
• e. 蛋白质的分类
  • i. 根据蛋白质组成成分
    • 1) 单纯蛋白质
    • 2) 缀合蛋白质
      • a) 蛋白质部分
      • b) 非蛋白质部分
  • ii. 根据蛋白质形状
    • 1) 纤维状蛋白质
    • 2) 球状蛋白质