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旅游学概论-江苏大学出版社

《旅游学概论》是高等院校旅游管理专业的基础入门课程之一。其主要任务是向学生全面介绍旅游、旅游学、旅游业、旅游管理的相关理论体系。目的是使学生理解掌握有关的旅游概念.

编辑于2022-12-05 00:38:11 新疆

旅游学概论

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《旅游学概论》是高等院校旅游管理专业的基础入门课程之一。其主要任务是向学生全面介绍旅游、旅游学、旅游业、旅游管理的相关理论体系。目的是使学生理解掌握有关的旅游概念.

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《旅游学概论》是高等院校旅游管理专业的基础入门课程之一。其主要任务是向学生全面介绍旅游、旅游学、旅游业、旅游管理的相关理论体系。目的是使学生理解掌握有关的旅游概念.

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旅游学概论

第五章旅游市场

第一节：旅游市场概述

定义

什么是市场：社会生产力发展到一定阶段的产物。经济学角度来看，市场是商品交换的场所。

广义概念：

是指在旅游产品交换过程中反映的各种经济行为和经济关系的总和。它是从整个旅游市场的构成和运行进行定义和分析的，既包括旅游行业（供给一方），也包括旅游消费者（需求一方）。

狭义概念：指某一特定旅游产品的现实购买者和潜在的购买者。即旅游需求市场或旅游客源市场。

构成要素

旅游者

主体

购买力

购买欲望

把潜在购买力变成现实购买力的重要条件

购买权利

是否受法律约束

eg：电影等级制度

18岁以下不得买烟

形成条件

目的地旅游资源状况

供求市场的经济发展水平和前景

国家经济水平&人均收入水平

新兴旅游市场兴起

综合经济实力

人文地缘关系

欧洲国家间

欧美间

英联邦国家间

华侨

海外华人

港澳台同胞

供给市场开发水平

发挥政府的积极作用

特点

竞争性

季节性

波动性

多样性

分类

地域划分

国境划分

旅游组织划分

消费水平划分

需求划分

第二节：旅游市场的细分

定义：

旅游企业根据旅游者群体之间的不同需求把旅游市场划分为若干个分市场，从中选择自己的目标市场的过程

旅游市场细分的作用

有助于选定目标市场

有针对性地开发产品

有针对性的开展促销

旅游市场细分的标准

人口属性

地理环境

心理因素

购买行为

第三节：中国旅游市场

海外

近程市场

港澳台

韩国

俄罗斯

中东

澳大利亚

远程市场

欧洲

北美

境内

北方

西北

华东

广东

出境

港澳游

边境游

出国游

第四节：国际旅游市场

分类

欧洲

美洲

东亚和太平洋

非洲

中东

南亚

客流规律

旅游者流向与流量

内容

远程旅游前景广阔

目的地：风景名胜区&政治经济文化中心

集中在经济发达国家和地区

在具有某种特殊关系的两国或地区间流动

第六章旅游组织

第一节旅游组织概述

定义

为了加强对旅游业的引导和管理，适应旅游业的健康、稳定、迅速、持续发展而建立起来的具有行政管理只能或协调发展职能的专门机构

分类

按性质

行政组织

行业组织

按空间

国际

国家

地方

按权利

官方

半官方

非官方

作用

推动相关政策的制定

树立和提升旅游目的地形象

加强旅游业人才建设

第二节国际旅游组织

产生和发展

17世纪“大旅行”

19世纪后欧洲旅行商、旅游俱乐部联合组织旅游活动

国际旅游联盟

1898年成立，是最早的专门性国际旅游组织

分类

成员身份

组织地位

地理范围

工作内容范围

主要旅游组织

世界旅游组织

太平洋亚洲旅游协会

世界旅行社协会联合会

世界旅行社协会

国际航空运输协会

国际民用航空组织

世界旅游城市联合会

第三节：我国的旅游组织

行政组织

文旅部

2018年3月由旅游局改革为文旅部

省、自治区和直辖市旅游局

省级以下地方旅游行政机构

行业组织

旅游协会

旅行社协会

旅游饭店业协会

旅游车船协会

烹饪协会

第七章：旅游的影响

旅游既是一种文化现象，也是一种经济现象

对经济的影响

积极方面

1、拓宽就业渠道、增加就业机会

2、促进相关产业发展

推动建筑业发展

促进交通客运业发展

拉动轻工业、商业、工艺美术、农副业和水产业发展

3、增加政府税收

4、增加外汇收入、平衡国际收支

5、扩大内需、促进货币回笼

6、平衡地区经济发展

消极方面

1、引起物价上涨

2、产业结构失衡

3、影响国民经济稳定

对文化的影响

积极方面

1、提高民族素质、培养爱国主义情感

2、增进国际间相互了解、促进友好交往

3、促进传统文化的保护和发展

消极方面

1、传统文化遭到破坏或发生变异

2、目的地居民价值观发生变化

对环境的影响

积极方面

1、促进旅游地改善环境、提高环境质量

2、提高环保意识

3、改善基础设施和服务设施

4、保护自然景区和名胜古迹

消极方面

1、环境污染

2、景观失调

3、生态破坏

第八章：旅游的可持续发展及发展趋势

可持续发展理论

定义

既满足当代人的需要，又不对后代满足其需要的能力构成危害的发展

内容

生态可持续发展

经济可持续发展

社会可持续发展

意义

尊重自然和社会发展的客观规律，最终实现和谐社会

旅游业的可持续发展

定义

在维持文化完整、保护生态环境的同时，满足人们对经济、社会和审美的要求。它能为今天的主人和客人们提供生计，又能保护和增进后代人的利益并为其提供同样的机会。

内涵

满足需求

需求限制

代际公平

我国实现旅游业可持续发展的途径

旅游开发商层面

贯彻科学性原则，有计划、有步骤的进行旅游资源开发

旅游经营者层面

旅行社、旅游交通、旅游饭店等经营者

提高环保型旅游线路产品

控制旅游团人数

正确引导消费行为、培养环保意识

采用节能设施设备，减少资源浪费

旅游者层面

尊重文化习俗

不破坏旅游资源

不随地丢弃垃圾

减少一次性用品

不干扰野生动物

不食用、不购买保护动物及制品

参加公益活动

政府有关部门层面

制定相关政策法规

培训和教育有关部门、企业和从业者

简化旅行、访问、逗留手续

旅游业的发展趋势

世界旅游业的发展趋势

多样化

个性化

主题化

向亚太地区转移

我国旅游业的发展趋势

产业结构逐步完善

各要素在规模上的比例“量”

各要素之间投入产出“质”

全域旅游时代的到来

区域旅游的协调发展

国际化的发展模式

第四章旅游业

第一节旅游业概述

定义：

旅游业是以旅游资源为依托，以旅游设施为物质条件，有偿为旅游者的旅游活动创造便利条件，并提供各种商品和劳务服务的综合性产业。

构成：

一、“三大支柱”说

旅行社、旅游饭店、旅游交通

二、“五大部门”说

住宿接待部门、游览场所经营部门、交通运输部门、各级旅游管理组织、旅游业务组织部门

三、“六大要素”说

“吃、住、行、游、购、娱”

住宿业、餐饮业、交通客运业、景区游览业、纪念品销售行业、旅游娱乐业、

“游”是核心，“吃、住、行”是实现和保证的三个必要条件，“娱”和“购”是提高“游”的质量的关键因素

旅游业的性质和特点

性质

本质：经济性（经济产业）

消费角度文化性

特点

综合性

依托性

季节性

脆弱性

外部环境：政治、经济、文化、法律

内部结构：各组成部分间各部门行业间的关系

涉外性

第二节旅行社

定义

从事招徕、接待、组织旅游者等活动，为旅游者提供相关的旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或出境旅游业务的企业法人。

产生

国外

托马斯·库克近代旅游之父

1845年8月创办了第一家旅行社近代旅游正式诞生

2019年9月宣告破产

国内

中国旅行社

1927年陈光莆

1949年迁至香港现在是香港中国旅行社

我国三大全国性旅行社

中国旅行社

1949年厦门国内侨眷出国探亲和接待归国华侨探亲

57年北京总社

74年更名

中国国际旅行社

外宾接待 1954年成立

早期对外接待，不以盈利为目的

中国青年旅行社

1980年隶属于共青团中央

分类

国外

旅游批发/经营商

旅游批发商

旅游经营商

专项旅游策划组织商

旅游零售商

我国

经营国内旅游业务、入境旅游业务的旅行社

经营国内旅游业务、入境旅游、出境旅游业务业务的旅行社

角色作用

分销渠道

前哨

大众型旅游活动组织者

基本业务

组织和接待团体旅游

全包价旅游

服务项目

普及原因

接待和安排散客旅游

散客成团业务

委托代办业务

第三节：旅游饭店

发展

古代客栈时期

12-18世纪

豪华饭店时期

18世纪末-19世纪中叶

商业饭店时期

19世纪末-20世纪50年代

现代新型饭店时期

至今

分类

按服务对象

商务型

度假型

会议型

长住型

按建筑规模

我国标准

大

500间以上客房

中

200～500间

小

200间以下

国际标准

各加上100间

按经营方式

集团经营

独立经营

联合经营

按地理位置

中心城市

风景区

公路饭店

机场酒店

等级评定

作用

档次、质量、服务、标准

等级

五星级

超五星：六星亚特兰蒂斯、七星帆船、八星皇宫、

现代饭店发展趋势

服务个性化

管理智能化、现代化

营销网络化

环境绿色、低碳化

组织集团化

集团化经营

产生原因

经济全球化、经济流动性、地区性共同市场、竞争加剧

饭店集团分类

饭店连锁集团

定义

优势

资本

技术经济

市场营销

物资采购

管理

风险扩散

类型：4种

饭店合作集团

定义

分类

营销合作集团

采购合作集团

员工培训合作集团

预订系统合作组织

第四节：旅游景区

定义

满足旅游者游览观光、消遣娱乐、康体健身、求职等旅游需求，并具备相应的旅游服务设施的独立管理区

在旅游业中的地位？

旅游业

核心要素

旅游产业链

中心环节

旅游产品

主体部分

分类

内容和表现形式

文化古迹

风景名胜

自然风光

主题公园

博物馆

早起产业旧址

红色旅游

质量等级

五个等级：5A、4A、3A、2A、A级

第五节：旅游交通

定义

利用某种方式从A到B

作用

旅游业的先决条件

重要收入来源

丰富旅游活动的内容

方式和特点

公路

铁路

航空

水运

索道

各自都有优缺点

影响选择旅行方式的因素

旅行价格

旅行距离

旅行目的

个人偏好及经验

第六节：旅游购物

定义

旅游者在旅游准备阶段和旅游过程中购买各种实物商品的行为

旅游购物品

定义

旅游者在旅游活动中所购买的富有民族、地方和游览特色的物质产品

分类

工艺品

文化艺术品

旅游纪念品

风味土特产

名贵饰品

特色服装

日用品

其他

特点

纪念回忆

艺术欣赏

地方、民族特色

礼品

宣传

旅游购物业的作用

满足多种需求

增加产业附加值

扩大旅游地知名度提升旅游地形象

促进旅游地相关产业发展

第七节：旅游娱乐

定义

向旅游者提供娱乐型旅游产品以满足其在旅游目的地娱乐需求的行业

产品特点

人工创造性

经历参与性

主题鲜明性

创新性

产品类型

按设施的空间位置

室内

室外

按经营性质

商业

公益

按活动项目

专项娱乐设施

综合娱乐设施

第八节：在线旅游

定义

通过网络方式茶叶和预定旅游产品，并通过网络分享旅游或旅行经验

核心价值

提供信息

提供预定服务

特点

线上线下融合加速

在线产品更加丰富

特色旅游网站发力

马蜂窝自由行

酒店达人

airbnb

22年5月退出中国市场

景区营销竞争加剧

低端酒店加速上线

主要模式

代理

OTA

在线直销

企业直销

旅行社直销

航司

景区

飞猪、去哪儿

第三方交易平台

TTP

滴滴、Uber、蚂蚁短租

第三章旅游资源

定义

自然界和人类社会凡是能够对旅游者产生吸引力，可以为旅游业开发利用，并可产生经济效益和环境效益的各种事物和因素

特点

观赏性

地域性

季节性

不可移动性

科学文化性

综合性

分类

自然旅游资源

人文旅游资源

评价

定义

内容

质量

规模

开发利用条件

开发与保护

开发

定义

重要性

内容

景区景点建设

可进入性建设