导图社区 氨基酸代谢
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氨基酸代谢
蛋白质消化与吸收
氮平衡
每日氮摄入量与排出量之间的关系
摄入氮量=排出氮量 氮的总平衡
摄入>排出 氮的正平衡
儿童、孕妇、手术后恢复状态
摄入<排出 氮的负平衡
饥饿、严重烧伤、出血、消耗状态：恶性肿瘤
必需氨基酸
亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙胺酸、色氨酸、组氨酸
组一两本淡色书来写
蛋白质的营养价值
食物蛋白质在体内的利用率
取决于必需氨基酸的种类和比例
蛋白质的互补作用
营养价值低的蛋白质混合食用，彼此之间必需氨基酸可以得到互相补充，从而提高蛋白质的营养价值
蛋白质的降解（真核生物）
1、溶酶体内降解过程，选择性差
不依赖ATP，以来组织蛋白酶
降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿命细胞内蛋白
2、蛋白酶体内降解过程（依赖泛素标记）
依赖ATP
降解异常蛋白和短寿命蛋白
氨基酸的一般代谢
转氨基作用
VitB6（磷酸吡哆醛）是转氨酶的辅酶
每个氨基酸丢掉氨基都有相应的酮酸
谷氨酸—a-酮戊二酸 丙氨酸—丙酮酸 天冬氨酸—草酰乙酸
谷丙转氨酶（GPT） 谷草转氨酶（GOT）
不参与转氨基的氨基酸
脯，羟脯，苏，赖（不抢书来）
氧化脱氨基作用
谷氨酸only
L-谷氨酸脱氢酶
唯一能利用NAD+和NADP+的酶
ATP/GTP别构抑制剂
ADP/GDP别构激活剂
辅酶：NAD+、NADP+
联合脱氨基作用
肝肾组织
嘌呤核苷酸循环
L-氨基酸氧化酶
a-酮酸的去路
氧化功能
通过转氨基生成非必需氨基酸
生成糖和脂类化合物
氨平衡
来源
氨基酸脱氨基作用
肠道蛋白质的腐败
谷氨酰胺（肾）
去路
尿素：主要去路
合成谷氨酰胺（脑，肌肉）
合成非必需氨基酸、核苷酸
NH4+—尿排出
氨的转运
1、丙氨酸-葡萄糖循环（肌肉）
以丙氨酸进入血液
生理意义
1、肌肉中氨以丙氨酸运到肝
2、肝为肌肉提供葡萄糖
2、谷氨酰胺
从脑和骨骼肌等组织向肝或肾运氨
谷氨酰胺是氨的解毒产物、储存及运输形式
3、尿素循环/鸟氨酸循环
部位
肝 线粒体和胞液
原料
NH3 、天冬氨酸提供第二个N、CO2
酶
1、氨基甲酰磷酸合成酶I（启动）
氨基甲酰磷酸合成酶II合成嘧啶核苷酸
N-乙酰谷氨酸（AGA），精氨酸是AGA合酶的激活剂 AGA在乙酰辅酶A和谷氨酸在AGA合酶作用下生成
2、精氨酸代琥珀酸合成酶（启动后）
中间产物
瓜氨酸、精氨酸、鸟氨酸
肝性脑病
4、脱羧基作用-生成胺类
谷氨酸脱羧基生成伽马-氨基丁酸（GABA）抑制性神经递质
牛磺酸
L-半胱氨酸脱羧基牛磺酸
组氨酸—组胺
血管舒张剂
色氨酸—5-羟色胺
抑制性神经递质、血管收缩剂
鸟氨酸-精胺
一碳单位
定义
氨基酸产生只含有一个碳原子的基团
丝、色、组、甘（施舍猪肝），苏氨酸可以间接变成甘氨酸产生一碳单位
载体
四氢叶酸
氨嘌呤、氨甲喋呤（MTX）竞争性抑制二氢叶酸还原酶
抑制四氢叶酸合成，组织一碳单位转运
功能
参与嘌呤、嘧啶合成，联系氨基酸和核苷酸代谢
甲硫氨酸循环
意义：为机体提供甲基
苯丙氨酸和酪氨酸代谢障碍
苯丙酮尿症
尿黑酸尿症
白化病
人体物质代谢相互紧密联系
1、葡萄糖可转变为脂肪酸，脂肪酸不能转变为葡萄糖
2、葡萄糖和大部分氨基酸可以相互转变
葡萄糖不能转变为必需氨基酸
生酮氨基酸不能转变为葡萄糖（赖氨酸、亮氨酸）
3、氨基酸可以转变为多种脂质，但脂质几乎不能转变为氨基酸
乳酸循环
作用：回收乳酸，避免能量损失，防止乳酸堆积引起酸中毒（肌肉-肝脏）
丙氨酸-葡萄糖循环
作用：参与氨的转运（肌肉-肝脏）
柠檬酸-丙酮酸循环
作用：乙酰CoA通过柠檬酸-丙酮酸循环出线粒体，产生NADPH补充合成脂肪酸
a-酮戊二酸
TCA循环中间产物 谷氨酸去掉氨基的酮酸
泛素
参与蛋白质降解的小分子蛋白质
