导图社区 蛋白质消化吸收和氨基酸代谢
临床医学中的生物化学，关于蛋白质和氨基酸代谢。涵盖了蛋白质的营养价值和消化吸收，氨基酸的一般代谢，氨的代谢知识总结。
生理学消化与吸收章节中关于糖、脂质、蛋白质、维生素、水、无机盐的吸收的部分。吸收——食物经过消化后的消化产物无机盐，维生素，水消化液通过消化道黏膜细胞进入血液的过程
生理学呼吸环节中的肺通气，肺通气的原理——完成从鼻腔到肺泡，和肺泡到鼻腔的气体传送，需要动力克服阻力。肺泡与外界环境的压力差是肺通气的直接动力，呼吸肌的舒张收缩运动是肺通气的原动力.
临床医学生物化学第十九章肝的生物化学，肝的转化功能和胆汁酸的代谢。肝是人体最大的实质性器官，是体内最大的腺体，刚具有复杂多样的生化功能。
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蛋白质消化吸收和氨基酸代谢
蛋白质的营养价值和消化吸收
体内蛋白质的代谢状况
氮平衡
定义
氮的摄入量和排出量之间的关系
分类
氮的总平衡
氮的正平衡
氮的负平衡
意义
反映体内蛋白质的代谢状况
蛋白质摄入量
每日最低20g
每日维持氮平衡推荐80g
营养必需氨基酸决定蛋白质的营养价值
9个 亮组写一两本不假不色的赖书
蛋白质的营养价值定义
食物蛋白在体内的利用率
营养价值判断
必需氨基酸的比例和种类越多，营养价值越大
蛋白质的互补作用
外源性蛋白质消化成寡肽和氨基酸后被吸收
消化成小分子的意义
便于吸收
消除种属特异性和抗原性，避免过敏活中毒
位置
胃 水解为多肽和氨基酸
胃蛋白酶
自身催化作用
小肠 水解为2/3寡肽和1/3氨基酸
蛋白酶和肽酶
内肽酶
外肽酶
羧肽酶
氨肽酶
主动转运吸收氨基酸和寡肽
未消化和吸收的在结肠下段发生腐败
对象
未被消化的蛋白质
未被吸收的消化产物
腐败作用定义
产物
有利
有害
肝生物转化作用，肝门静脉吸收
（大部分） 粪便排出
有害物质过程
肠道细菌脱羧基产生胺类
胺类是有毒，假神经递质
肠道细菌脱氨基产生氨
其他有害物质
氨基酸的一般代谢
体内蛋白质分解成氨基酸（定义）
蛋白质以不同速率进行降解
半寿期
不同蛋白质降解速率不同
随着生理需要调节
真核细胞蛋白质降解两种途径
溶酶体、不耗ATP、组织蛋白酶
细胞外来蛋白
膜蛋白
胞内长寿命蛋白
在蛋白酶体进行、耗ATP、泛素、泛素化、泛素链
异常蛋白
短寿蛋白
外源性氨基酸和内源性氨基酸组成氨基酸代谢库
氨基酸代谢库的定义
计算方式——氨基酸总量
内源性氨基酸
体内组织蛋白降解
体内合成的非必须氨基酸
外源性氨基酸
食物蛋白分解
氨基酸的分布
氨基酸的分解代谢
肝
丙氨酸、芳香族氨基酸
骨骼肌
支链氨基酸
转化为
氨基酸的代谢分解首先脱氨基
转氨基作用
转氨酶，完全可逆反应，除了赖苏脯羟脯氨酸都可
转氨酶的辅酶都是磷酸吡哆醛，作用机制都相同
产物是a酮酸和氨基酸
L-谷氨酸脱氢酶氧化L谷氨酸脱氨基
肝肾脑
ADP，GTP抑制该酶
AMP,GMP促进
辅酶是NAD和NADP
转氨脱氨，联合脱氨是什么
产物是α酮酸和氨
氨基酸通过L氨基酸氧化酶脱氨基，了解
氨基酸碳链骨架转换分解
α酮酸彻底氧化分解释放能量，三羧酸循环
氨基化生成非必需氨基酸
转化为糖和脂质
生酮氨基酸
亮氨酸
赖氨酸
生糖和酮氨基酸
一两本老色书
个别氨基酸的代谢
氨的代谢
氨的来源
氨基酸脱氨基，胺类的分解
肠道细菌腐败作用
肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺
氨在血液中以丙氨酸和谷氨酰胺形式转运
氨基酸-葡萄糖循环从骨骼肌到肝
谷氨酰胺从脑和骨骼肌运到肝或肾
氨的主要去路是在肝内合成尿素，少部分在肾形成离子随尿液排出
大部分在肝中合成尿素
鸟氨酸循环/尿素循环
肝中合成尿素步骤
影响因素
高蛋白膳食在促进尿素生成
AGA激活CPS1启动鸟氨酸循环合成尿素
精氨酸代琥珀酸合成酶活性增强，促进
尿素生成障碍可引起高血氨症或氨中毒
肝功能严重损伤
尿素合成相关酶遗传性缺陷
合成谷氨酰胺等非必须氨基酸
在肾脏以铵盐的形式排出
变成其他含氮化合物
