餐厅培训架构思维导图

结合餐厅不同岗位以及不同阶段入职人员，制定可行性，具有发展性规划，进行训练，让员工更快，更高效的投入到工作中，并高效完成岗位所需工作任务。

培训框架

• 服务培训
  • 迎宾岗位知识点
    • 迎宾岗位流程及操作标准培训
    • 餐厅介绍及语言技巧培训
    • 顾客领位及排队技巧培训
    • 迎宾个性化服务技巧培训
  • 服务岗位知识点
    • 服务岗位流程及操作标准培训
    • 顾客沟通及点菜技巧培训
    • 基础客诉处理及危机意识培训
    • 服务个性化服务技巧培训
  • 传菜员培训课件
    • 传菜岗位流程及操作标准培训
    • 基础应急操作及危机意识培训
    • 传菜员个性化服务技巧培训
• 管理培训
  • 值班管理
    • 值班系统认知
    • 现场值班
  • 日常管理任务
    • 网络投诉跟进
    • 值班工具使用追踪
    • 安全检查表使用及追踪
    • 营运重点追踪
  • 周常管理任务
    • 周卫生清洁管理
    • 周顾客意见5w管理
    • 周目标达成率管理
    • 周运营重点达成率管理
  • 月度管理任务
    • 月度生产值达成管理
    • 月度目标达成管理
• 入职餐厅培训
  • 服务岗位课程
  • 生产岗位课程
  • 管理岗位课程
• 入职岗前培训
  • 品牌特色
  • 环境认知
  • 基础管理制度
  • 基础服务
• 入职人事培训
  • 企业文化培训
  • 管理理念培训
  • 休薪福利培训
  • 绩效考核培训
  • 其他人事相关培训