导图社区 年夜饭菜谱之蟹黄豆腐饺
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编辑于2021-09-19 09:53:28年夜饭菜谱之蟹黄豆腐饺
如何制作蟹黄豆腐饺
内容
准备工作
蟹黄豆腐饺材料
蟹肉
豆腐
蟹黄
韭菜
葱姜蒜
香油
酱油
盐
精盐
料酒
玉米淀粉
制作工具
蒸锅
碗
筷子
刀
锅
油
碟子
厨房纸巾
制作步骤
准备蟹黄豆腐馅料
将蟹肉剁碎
将豆腐蒸熟后压成泥
将韭菜切碎
将蟹黄与其他馅料混合
制作饺子皮
准备面粉和水
将面粉和水搅拌均匀成面团
揉搓面团至光滑
醒面30分钟
擀面皮
切成小圆片
包饺子
将饺子皮放在手心
在饺子皮中央放入馅料
拧扎封口
整理成形
蒸饺子
将蒸锅加水烧开
在蒸锅上放入蒸格
将饺子放在蒸格上
盖上锅盖,蒸10-15分钟
腌制调料
准备碗,加入酱油、盐、精盐、葱姜蒜、香油、料酒、玉米淀粉
搅拌均匀成腌制汁
炒饺子
将锅加热
加入适量油
将蒸好的饺子放入锅中翻炒
倒入腌制汁
炒匀
盛盘
将炒好的蟹黄豆腐饺盛在碟子上
撒上葱花
可配上蒜泥、葱花油等调料
提示和注意事项
在蒸饺子时,蒸锅火力要适中,时间不宜过长,以免煮熟
腌制调料的用量可以根据个人口味调整
炒饺子时要不断翻炒,以免粘锅
最后装盘时可以装饰一些葱花增加美观
变种菜谱
可以尝试在豆腐馅中加入其他海鲜如虾仁或鱼肉增加口感和味道
可以用其他馅料代替蟹肉如猪肉、牛肉等,制作不同口味的豆腐饺
营养价值
蟹黄豆腐饺富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质
豆腐富含优质蛋白质和多种氨基酸
蟹肉含有丰富的蛋白质、磷、钾、铁等矿物质
历史背景
蟹黄豆腐饺是一道江苏传统名菜
豆腐饺作为蟹黄的配料,既保留了豆腐的滑嫩口感,又增添了蟹黄的鲜美
美食文化
蟹黄豆腐饺通常作为年夜饭的主要菜品之一
在冬至或春节等节日,人们喜欢做蟹黄豆腐饺来招待亲朋好友
智慧点拨
制作蟹黄豆腐饺需要耐心和技巧
可以根据个人口味调整调料的用量和种类
在保证食材新鲜的前提下,可以根据实际情况适度增减食材
其他
蟹黄豆腐饺可以搭配其他菜品一同享用,如酸辣汤、蔬菜沙拉等