导图社区 生化维生素
这是一个关于生化维生素的思维导图，包括脂溶性维生素和水溶性维生素类别、性质、储存等内容。
组胚之四大基本组织知识整理，即结缔组织、神经组织、肌组织、上皮组织。
下图是一篇关于四大基本组织的思维导图，介绍了上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织等，希望对你有所帮助！
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第14章DNA的生物合成读书笔记
维生素
脂溶性维生素
类别
维生素A
一般性质
天然维生素A
A1(视黄醇)
主要存在于哺乳动物，咸水鱼肝中
食物来源
动物性食品：肝，鱼类，蛋黄，乳制品，鱼肝油等
植物：维生素A原（多种胡萝卜素）
在人体内的转变
生物学功能
维生素A的存在形式
视黄醛
参与视觉传导
视黄酸
调控基因表达和细胞生长与分化
1，维持上皮组织的正常形态
2.对于免疫系统细胞的分化也具有重要作用
维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂
维生素A及其衍生物可抑制肿瘤生长
缺乏及中毒
眼干燥症
夜盲症
过量摄入中毒
头痛、恶心、共济失调等中枢神经系统表现。
肝细胞损伤和高脂血症。
长骨增厚、高钙血症、软组织钙化等钙稳态失调表现
皮肤干燥、脱屑和脱发等表现。
维生素D
维生素D是类固醇的衍生物，为环戊烷多氢菲类化合物
天然维生素D
D3胆钙化醇
鱼肝油 蛋黄 肝
维生素D3原（人体皮肤）7—脱氢胆固醇
紫外线
维生素D3
D2
缺乏
儿童
佝偻病
成人
软骨病，骨质疏松症
中毒
发生迁移性钙化，导致肾、心、胰腺、子宫及滑膜粘蛋白钙化;异常口渴、皮肤瘙痒、 厌食、嗜睡、呕吐、腹泻、尿频以及高钙血症、高钙尿症、高血压等。
因皮肤储存7-脱氢胆固醇有限，多晒太阳不致维生素D中毒。
维生素E
维生素K
性质
不溶于水，易溶于脂质和有机溶剂
血液转运
需要载体蛋白结合转运
储存
不易被排泄，主要储存于肝，易蓄积
剂量
周期性摄入，不需每日供给
水溶性维生素
B族
维生素B1
又名硫胺酸
活性形式
焦磷酸硫胺酸（TPP）
来源
豆类和种子外皮（米糠），糙米，豆类，肝脏，胚芽，鱼，酵母，瘦肉中
性质：中性和碱性环境中不稳定，易被氧化和受热破坏
缺乏症
·中国成人膳食维生素B的平均需要量(EAR): 男性为1.2mg/d;女性为1.0mg/d
原因
膳食中维生素B含量不足，多见于以精米为主食的地区。
吸收障碍(如慢性消化紊乱、长期腹泻等)。
需要量增加(如长期发热、感染、手术后、甲亢等)。
酒精中毒等。
维生素B2
又名核黄素
黄素蛋白的辅基
活动形式
黄素单核苷酸（FMN）
黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）
奶与奶制品、肝、蛋和肉类等动物性食物含量较高
绿叶蔬菜和豆类也较多;肠道菌群也能合成少量。
FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基
递氢体的作用
FMN及FAD分别作为辅酶
FAD做为谷胱甘肽还原酶的辅酶
FAD与CytP450结合，参与药物代谢
参与铁的转运，储存及动员
·中国成人膳食维生素B的平均需要量(EAR): 男性为1.4mg/d;女性为1.2mg/d
膳食中维生素B含量不足，如食物烹调不合理(淘米过度、蔬菜切 碎后浸泡等)，食用脱水蔬菜。 婴儿所食生奶多次煮沸、生奶包装不合理等。
症状
口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎、结膜炎、脂溢性皮炎、畏光等症状。
用光照疗法治疗新生儿黄疸时，在破坏皮肤胆红素的同时，核黄素也可同时遭到破坏，引起新生儿维生素B缺乏。
维生素PP
PP包括烟酸和烟酰胺
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）
是多种不需要脱氢酶的辅酶，递氢体的作用
·中国成人膳食维生素PP的平均需要量(EAR):
男性为12mg/d的烟酸当量;女性为10mgNE/d
·维生素PP缺乏症-糙皮病(pellagra):高能量需求的器官(脑)和快速更新的器官(肠道，皮肤)对烟酸缺乏更为敏感。主要表现为对称性皮炎、腹泻及神经组织变性引起痴呆。
长期服用异烟肼可能引起维生素PP缺乏，需要补充。 抗结核药物异烟肼的结构与维生素PP相似，两者具有拮抗作用。
近年来，烟酸作为药物已用于临床治疗高胆固醇血症。 烟酸能抑制脂肪动员，使肝中VLDL的合成 下降，大剂量烟酸可降低血浆胆固醇。
大量服用
烟酸或烟酰胺(1~6q/d)会引起血管扩张、脸颊潮红、痤疮及雪肠不适等
长期用量超过500mg/d可引起肝损伤。
泛酸
又称遍多酸，维生素B5
为辅酶A（CoA）和酰基载体蛋白（CAP）的组成成分
CoA-SH是酰基转移酶的辅酶，是体内最重要的酰基载体
ACP是脂肪酸合成的中间产物载体
中国居民膳食泛酸的适宜摄入量(Al)为:5.0mg/d
泛酸缺乏症很少见。
重要性不等于容易缺乏，更不等于必须补充。
泛酸不仅在食物中广泛存在，肠道菌群也可以合成泛酸。所以对于正常人，泛酸几乎不可能缺乏，不需要特别补充
生物素
维生素B6
包括吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
广泛分布于动、植物食品中:肝、鱼、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄和酵母等。
磷酸吡哆醛是体内百余中酶的辅酶
参与氨基酸脱氨基与转氨基作用
磷酸吡哆醛可终止类固醇激素作用的发挥
VitB缺乏时，可增加人体对性激素、皮质激素和维生素D作用的敏感性，与乳腺、前列腺和子宫激素相关肿瘤的发生发展有关。
·中国居民膳食维生素B的平均需要量(EAR)为:1.2mg/d;
·维生素B缺乏症:
人类夫发现维生素B缺乏的典型病例。
维生素B缺乏时，有可能出现:
·低血色素小细胞性贫血。
·脂溢性皮炎(以眼及鼻两侧较为明显，重者可扩展至面颊、耳后等部位，故维生素B又称抗皮炎维生素)。
抗结核药异烟肼能与磷酸吡哆醛的醛基结合，故服用异烟肼时，应补充维生素B6
叶酸
又称蝶酰谷氨酸
酵母，肝，水果，绿叶蔬菜
抗肿瘤
一般不发生缺乏症
特殊人群（孕产妇，婴幼儿，易发生高脂血症人群）需要补充足够叶酸
巨幼红细胞性贫血
孕妇：胎儿畸形
高同型半胱氨酸血症增加动脉粥样硬化，血栓 生成和高血压的危险性。
·每日服用500ug叶酸有益于预防冠心病的发生。
叶酸缺乏可引起DNA低甲基化
。因此叶酸缺乏会增加一些癌症(如结肠、直肠癌)的危险性。
。富含叶酸的食物可降低这些癌症的风险。
维生素B12
又称钴胺素
只存在于动物食品中
·食物来源:
维生素B12广泛存在于动物食品中，正常膳食者一般不会缺乏，
纯素食者会缺乏。
老年人、胰腺功能障碍、萎缩性胃炎、胃酸分泌较少、胃全切病人或内因子先天性缺陷者，可因维生素B12的严重吸收障碍而出现缺乏症
生成活性甲基供体
巨幼细胞贫血
高同型半胱氨酸血症
神经疾患
维生素C
又称L-抗血酸
较强酸性
是天然的生物活性形式
还原性抗坏血酸是细胞内与血液中的主要存在形式
新鲜蔬菜，水果
参与体内多种羟化反应
参与个别氨基酸代谢
参与胆固醇代谢
促进胶原蛋白的生成
促进脂肪酸转运
参与体内氧化还原反应
保护巯基，维持巯基酶的-SH保持还原状态
维持血红蛋白的运氧能力
有利于食物中铁的吸收
抗氧化剂
增强机体免疫力
坏血病
毛细血管脆性增强易破裂，牙龈腐烂，牙齿松动，易骨折以及创伤不易愈合
高胆固醇血症
摄入过量不良反应
尿路结石
腹泻，皮肤红又亮，头痛，尿频，恶心呕吐，胃痉挛等
溶于水
游离的形式
随尿液排泄，体内很少积蓄
需经常少量摄入（1~3天）
